糖醋熘里脊糖醋熘里脊 湘菜主料: 猪里脊肉300克 调料: 鸡蛋75克 小麦面粉50克 花生油100克 白砂糖8克 醋25克 盐3克 酱油10克 香油15克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)30克 1. 里脊肉剔去白筋,切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片,用料酒、盐腌一下; 2. 葱切成段,姜切成丝; 3. 将鸡蛋打散,加面粉、淀...学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以糖醋熘里脊教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1糖醋熘里脊家常做法大全
糖醋熘里脊糖醋熘里脊湘菜主料: 猪里脊肉300克 调料:鸡蛋75克 小麦面粉50克 花生油100克白砂糖8克 醋25克 盐3克 酱油10克 香油15克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)30克 1. 里脊肉剔去白筋,切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片,用料酒、盐腌一下; 2. 葱切成段,姜切成丝; 3. 将鸡蛋打散,加面粉、淀...学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以糖醋熘里脊教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
2糖醋里脊的做法
取姜汁
打蛋，取蛋清
里脊肉切长条
放适量盐
适量白胡椒粉
适量蛋清
放姜汁
拌匀，腌制一会儿
腌制好的里脊沾上生粉
入油锅炸，表面生粉变色
捞出
再复炸一次，表面微焦变脆
捞出滤油
另起一锅，放适量番茄酱
适量白糖
少许清水，煮开
加少许淀粉水（生粉+清水）
煮到汤汁变稠关火
快速倒入炸好的里脊肉
拌炒均匀
撒芝麻
出锅！啃吧
3糖醋里脊的做法
里脊肉去筋膜，切成长4厘米，宽0.5厘米的条
将糖、醋、盐、料酒、葱末、姜末、番茄酱、水淀粉放入小碗中调成糖醋汁
淀粉加少许清水调匀，再加入蛋清调成稍干一点的面糊
将切好的里脊肉放入面糊中拌匀，使里脊肉均匀地裹上面糊
锅中放油，烧至七八成热时，逐个放入里脊条炸至金黄，捞出沥油
锅中倒少许油，油热后倒入糖醋汁炒制芡汁，倒入炸好的里脊条，翻炒出锅即可
4糖醋里脊的做法
猪肉切条，用胡椒末，料酒，盐腌制
生粉和面粉1：3的比例调匀
再一份调好的粉兑水成面糊
腌好的肉滚一遍干粉滚一遍面糊
锅里放很多很多很多油（没过肉），中火炸
捞起来
再炸一遍呗
又捞起来
番茄酱、白糖、白醋、盐、蒜末调成糖醋汁
一点点油炒香，然后勾点芡
炸好的里脊扔下去滚一圈，都粘上糖醋汁了啵？
那就好了，开吃
5干炸里脊+糖醋里脊的做法
里脊肉洗净
用刀小心切掉里脊背面的筋膜
将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝
将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉
搅拌均匀，腌渍1小时以上
打入鸡蛋2个
放入面粉
搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊
锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油
将糖醋汁调料混合，搅拌均匀
将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠
将里脊倒入锅内
搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可
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