芋头300克、蚬肉100克、剁椒50克、葱花10克,麻油、菜油、生茶油、盐、米酒、绍酒、鸡汤、姜汁各适量。芋头300克、蚬肉100克、剁椒50克、葱花10克,麻油、菜油、生茶油、盐、米酒、绍酒、鸡汤、姜汁各适量。芋头去皮洗净,切片备用;蚬肉以姜汁、酒飞水备用;将芋头上碟,加入蚬肉和均匀撒上剁椒,下鸡汤和绍酒、麻油、菜油、生茶油...学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以芋头烧鸡腿肉教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1芋头烧鸡腿肉家常做法大全
猪肉80克、芋头50克、芦笋2支、玉米粒1匙、红萝卜丁1匙。猪肉80克、芋头50克、芦笋2支、玉米粒1匙、红萝卜丁1匙。蒜头1粒、酱油半匙、高汤适量。学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以芋头烧鸡腿肉教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
2芋头烧鸡的做法
买回来的鸡切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套，不然有的人会因为去皮而发痒
锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色
倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟
芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱段便可出锅享用了
3私家烧鸡腿肉的做法
用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底
用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离
用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开
最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用
一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥
一小颗蒜头也擦成蒜泥
拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）
用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时
锅烧热放油，油烧热放姜片爆香
把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧
倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右
开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可
4芋头烧鸡的做法
鸡腿肉切块，冷水下锅，快煮沸时捞出沥水。芋头去皮洗净切块。
锅内入油烧热，稍微多倒一点，放入一大勺豆瓣酱和花椒炒香，再放入干辣椒炒一下，然后倒入鸡肉翻炒。
鸡肉大致炒熟之后加入芋头，略微翻炒后加入开水没过鸡肉和芋头，倒入少量料酒，糖，生姜，蒜瓣，大火烧开后小火焖煮一小时。
我每次都倒比较多水，而且都熬超过了一个小时，起锅前加盐调味收汁，不过豆瓣酱本身有咸味，我没有加盐。
5芋头烧鸡的做法
三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块
做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用
在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味
放入焯好鸡块翻炒两三分钟
倒入老抽上色调味
倒入料酒
倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时
汤汁收到一半的时候放入两块冰糖
放入芋头块再炖十五分钟
出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了
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