面粉是世界第一的粮食，以面粉做成的食物就有上万种，面条就是其中之一。面条是我国的传统食物，不论南方还是北方，都有各具地方特色的面条，比如北方的炸酱面、刀削面、拉面、油泼面等，南方的阳春面、担担面、线面、热干面等，花样繁多，味道各异。
面条吃多了好不好？
面条的主要食材是面粉，面粉是小麦磨成的粉，属于谷类食物。面条的主要成分是淀粉，还含有一定量的蛋白质、B族维生素和矿物质。面条在膳食结构中是作为主食吃的，主要为人体提供能量。
现在人们的温饱问题解决了，更注重口感的追求。通常用来制作面条的面粉都是经过精细加工的精白面粉，这样的面粉虽然口感很好，但在加工过程中会丢失大量的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值也会下降。
不论吃哪种面条，面条都是主角，其它的食材是配角，如果长期以面条为主，很可能会导致蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的摄入不足。面条吃多了也可能会带来肥胖的问题，进而加大心脑血管疾病的发生风险。
所以，不管吃什么食物，控制好量很关键，吃面条的同时，最好搭配一些蔬菜、瘦肉、鱼、蛋、豆制品等，不仅丰富了食材种类，而且也有利于避免血糖快速上升，对健康也更有利。
有些面条为了口感筋道，会加入盐或者碱，这样也会增加面条中钠的含量，在吃的时候要少放盐，以免钠含量过高，增加高血压的风险。
现在生活条件好了，人们往往能量过剩，在选择面条时，最好多选一些全麦面粉或者加入其他粗杂粮的面条，这样的面条饱腹感强，血糖反应低，对于控制体重也很有利。
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