步骤/方式1
用牙刷将墨鱼干仔细刷干净
步骤/方式2
将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄
步骤/方式3
姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料
步骤/方式4
泡墨鱼的水
步骤/方式5
将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水
步骤/方式6
放入隔水炖盅
步骤/方式7
隔水炖三个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时
步骤/方式8
起锅
墨鱼炖鸡家常做法
步骤/方式1
食材:老母鸡1只、山药、红枣、墨鱼干、葱、姜、白酒、胡椒粉、盐、味精
锅中烧水。取三个墨鱼干，泡于温水中30分钟。捞出洗净，撕去表面黑膜，去除内脏和眼睛，洗去墨汁。
步骤/方式2
姜切片，下锅。
步骤/方式3
墨鱼切条，鸡切块，一同放入锅中，再放几个红枣，加少许白酒。大火煮10分钟后，盖上锅盖小火炖2小时以上。
步骤/方式4
2小时后，山药切段，葱切成葱花。将山药下锅再煮20分钟。
步骤/方式5
撒入适量盐与味精。
步骤/方式6
即将出锅时撒入少许胡椒粉和葱花。
步骤/方式7
开吃吧。
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