特邀专家：顾中一， 知名营养师。毕业于四川大学华西临床医学院医学营养专业，现为首都医科大学附属北京友谊医院营养师；北京市营养学会营养宣教分会副秘书长；北京营养师协会理事。
一、过年减肥最关键的是要控油
吃油过多是中国人的一个通病，特别是过年期间，很多美食都是油炸、油爆，以及高脂肪加工，极大增加了人们油脂的摄入。据中国营养协会调查，中国居民平均每天吃油量在44克—91克，如果算上上馆子的人群，这个平均数会更高。而世界卫生组织公布的标准则是：正常人群吃油的数量应该是“体重（公斤）数乘以0.4”，这就是说，一个体重65公斤的人，每天吃油量应在26克左右，而目前国人吃的油已远远超出这一标准。
不少人对食用油的理解有误区，比如认为橄榄油是健康的，多吃无妨。其实橄榄油再好也是高能量的脂肪，吃多了也会长胖，而且我们每日所摄入脂肪提供的能量最好不要超过总能量的30％（也就是说全日摄入脂肪克数应小于你的理想体重公斤数）。
由于人类对脂肪的喜爱以及如今高脂肪食物的唾手可得，很多人脂肪总量都超了。当然，饱和脂肪、反式脂肪酸、精制碳水化合物更应限制。
二、控油的小技巧
烹调油
1.择植物油而非动物油。
2.每日烹调油限量25克，相当于白瓷勺2勺半。三口之家5升油可用一个半月。
3.多使用不粘锅、微波炉，用凉拌、蒸、煮、煲代替煎、炸、炒，少在外用餐。
4.小心隐形油脂，25克的花生或核桃含10克油，饼干、小吃更甚。
具体建议：
1.丢弃固体脂肪部分。
2.鸡鸭去皮。
3.吃肉、弃汤。
4.每顿都吃适量主食。
5.保证每天一袋奶、一斤蔬菜、半斤水果。
三、各种零食点心要慎选
春节餐座上免不了各种饮料、糖果蜜饯。这些食物往往都含有较高的糖分和热量，而营养价值较低，想减肥的朋友请注意不要过多食用。
果汁：
果汁实际上是一种热量很高的饮料：一杯250毫升的橙汁含有112卡路里的热量，而相比等量的可乐却只有97卡路里。而相比一个橙子只含有约60卡路里的热量。于是乎，本来吃两个水果就饱的你，在不知不觉中喝进了好几倍的热量。
蜜饯：
我们常见的以杏、梅、桃等果实加工成的蜜饯也是减肥的大敌。原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏，营养价值很低。既然是“蜜”饯那么含糖量自然也不少，而且事实上往往会使用大量的甜蜜素，糖精钠等甜味剂。光是甜的话其实口感也不会好，所以会加盐提鲜，当然具体的量差别会很大，一般钠的含量在500mg/100g，而我们一般每日全部饮食摄入1500mg钠就足够了。此外这些加工食品通常是小作坊生产，卫生条件不能保证，菌落超标，各种添加剂也比较多。
可乐：
可乐也是国人春节餐桌上常见的饮品，有人说喝冷饮吃冷食能减肥，理由是人体需要消耗能量把食物的温度升高到体温。别忘了初中物理学过的：1公斤的水升高1摄氏度只需要1千卡的热量，而1公斤可乐能带给你430千卡的热量！
四、到底什么是能减肥的食品？
所谓的“减肥食品”一般是低热食品，就是说吃进相同的量，所提供的能量少一些。比如常规酸奶一桶227克样子能量可能高达240大卡，如果是无脂酸奶，能够降低一半左右。所以，无脂酸奶可以算是一种“减肥食品”。并不是说吃了它可以减肥，而是说吃进同样的量，它所提供的能量更低。
想减肥的人就要多吃能量密度低的蔬菜，限制饱和脂肪的摄入。
五、合理点菜，能吃多少点多少
春节期间外出吃饭或请客是不可避免的，而中国人通常好面子，为了显示热情，餐桌上的菜式通常都很丰盛。很多人为了怕浪费，会拼命地多吃，而如果吃饱了还继续吃到撑，那么多余的食物就会转为脂肪，长此以往容易导致肥胖，还得浪费的更多资源去减肥和治疗肥胖引起的疾病。提倡合理点菜和剩菜打包才是正确的做法。
六、多活动多运动才是减肥的最好方法
顾中一介绍说，减肥的最有效办法就是找到一项你能真正喜欢并给你带来快感的运动方式。你快乐，所以你能坚持；你有快乐的事情去做，就不会沉溺于口腹之欲而暴饮暴食
最简单的运动方式是饭后走路，饭后走一个小时对于预防糖尿病和减肚子都会很有用。
特别要注意的春节期间有一些人（特别是女性朋友）在进行爬山等户外活动时会出现膝盖疼痛的现象，很可能是“髌骨软化症”。有调查显示，30岁至40岁的女性中，“髌骨软化症”的发病率可以高达50%。因为我们在爬山、爬楼梯的时候，膝关节经常处于屈曲的状态。相关医学研究显示：在膝关节屈曲时，髌骨承受的压力可以到达体重的5倍以上。所以，过度的爬山、爬楼梯就很容易导致“髌骨软化症”的发生。尤其对于相对肌肉力量比男性差的女性来说，更容易发病。
通过静蹲增加大腿前方的肌肉力量，则可以改善症状。静蹲的方法很简单，就是背靠墙壁。
静蹲的具体练习方法：
1、动作要领：
背靠墙，双足分开，与肩同宽，逐渐向前伸，和身体重心之间形成一定距离，大概40-50公分，但一般要求不要使膝关节的最前面超过我们脚尖的位置。此时身体就同时已经呈现出下蹲的姿势，使小腿长轴与地面垂直。大腿和小腿之间的夹角不要小于90度。因为蹲得太深，会明显增加髌股关节的压力，也不对大腿肌肉力量产生强烈的锻炼效果。
2、次数和时间要求：
一般每次蹲到无法坚持为一次结束，休息1-2分钟，然后重复进行。每天重复3-6次为最好。
3、特殊注意：
蹲的角度非常有讲究，因为维持姿势的肌肉有“溢出效应”，简单的说就是每部分肌肉只在一定的角度范围内起维持姿势的作用。所以，静蹲最好分不同的角度来做。例如30，60，90度3个角度，效果则会更好。
一定要提醒大家的是：蹲的时候最好在不引起明显疼痛的角度进行，否则练习不当会加重损伤。
七、健康生活方式几条小建议
①腰围控制在男<85cm女<80cm
②了解理想体重=（身高-105）
③算算体质指数应18.5<BMI<24
④保持一斤蔬菜，吃水果和薯类
⑤天天都有奶、蛋、鱼、豆制品
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