一、胃癌患者应该怎么合理的进行饮食
胃癌饮食1、患者的饮食易消化
胃癌患者饮食宜清淡、高维生素、高蛋白质，富于营养，易消化。如面条、各种粥、牛奶、豆浆、藕粉、鱼、虾仁、瘦肉糜等。经常多吃新鲜水果、蔬菜。可适当补充一些铁剂。因胃切除后，胃酸减少或缺乏而影响铁的吸收，导致缺铁性贫血。可食硫酸亚铁、动物肝脏、菠菜等。
胃癌饮食2、控制患者每餐量、速度
术后2~3周时，有部分胃癌病人可能进甜食后出现心慌、出汗、头昏、恶心、呕吐、上腹部不舒服等症状，一般持续15~30分钟可自行缓解，被称之为“倾倒综合征”。为防止出现这种情况，要控制每餐食物总量和进食速度，进食后躺下休息15~30分钟。
胃癌饮食3、患者要少食多餐
胃癌病人术后逐渐恢复其正常饮食，即每日三餐，至少需要6~8个月，所以术后病人出院，少食多餐是饮食上的原则。每天进餐5~8次，每次摄入食物75~100克。初期量少次数多，以后逐步到量多次数少。从流质、半流质到软食。
胃癌饮食4、患者食物以软，松为主
胃癌病对一些比较韧性，爽口的东西不宜多吃，因为这些东西难消化。汤好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。
二、胃癌患者的饮食原则
第一点、少吃多餐
胃癌患者要避免吃得过饱或过饥的情况，这两种情况对胃癌患者的病情都存在不好影响。假如吃得过饱，会导致胃窦部过度扩张，引起胃酸增加，酸性数量上增加会对胃造成伤害，从而加重病情。反之，也是一样，都会对胃部造成伤害，因此，胃癌患者要尽量避免这两种情况发生。胃癌患者可以根据自身的病情，除了常规的三餐外，可以吃含糖量较少的糕点和馒头干。特别是烤馒头干，因为其水分几乎全部蒸发，淀粉也成了易消化的糊精，患者充分咀嚼吃进肚子后，可以中和胃里的胃酸，从而减轻胃酸对胃部的刺激和腐蚀，有利于胃癌的治疗。
第二点、蔬菜肉类要有选择性
在蔬菜肉类选择方面，要吃容易消化、含足够热量但量少、含蛋白质、含维生素A、或维生素B、或胡萝卜素的食物。比如：稀饭、幼面条、软米饭、豆浆、蘑菇等。要避免吃油煎、油炸的食物，和含粗纤维多的食物，例如：韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干等。胃癌患者要避免吃含盐量高、刺激性强的食物，例如：腌制食物、辣味食物、生姜、酒等。同时，还不能吃过硬、过热、过冷的食物，这些食物对胃部都会有一定的伤害会导致胃癌的。
第三点、食物务必要新鲜
如食物是要放置较长时间的，一定要科学贮存，避免患者吃到霉变食物。另外患者要多吃新鲜蔬菜和水果，增加蛋白质的摄取量，但也不要过量的去吃，避免导致胃的消化不良。优质的蛋白质的摄取，能增强胃癌患者的免疫能力，使患者更进一步的抵抗胃癌。
第四点、注意保护胃黏膜
胃癌患者在饮食方来保护胃粘膜，患者要避免含盐量高、食物较硬、温度较高的食物，而且不能暴饮、暴食，要注意饮食规律，还要少食多餐。通过这样的选择，来保护好胃粘膜。
三、适合胃癌患者吃的食物
食物1、番茄：在营养学分析上，我们可以得知，人体所需的维生素C，其重要来源就是番茄，并且番茄在储存和烹调的过程中，它所含的维生素C不易遭到破坏，番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素B族，番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄，不能吃未成熟的番茄，不要和黄瓜一起吃。
食物2、大蒜：大蒜是医学界公认的抗癌物质，主要原因就是大蒜中含有大量的大蒜素，这一物质能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用，其中胃癌常见的饮食护理以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食。
食物3、洋葱：这种食物同大蒜一样，也含有一些重要的抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用。对于胃癌常见的饮食护理也应以生食为妙。
食物4、芹菜：在芹菜中主要的营养成分就是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，不仅如此还含有丰富的挥发性芹菜油，这一物质能帮助患者促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现，食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。
四、胃癌患者术后有哪些饮食注意事项
1、细嚼慢咽，促进消化：胃癌术后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色，对于较粗糙不易消化的食物，更应细嚼慢咽。胃癌患者如要进食汤类或饮料，应注意干稀分开，并尽量在餐前或餐后30分钟进汤类，以预防食物过快排出影响消化吸收。进食时可采取平卧位，或进餐后侧卧位休息以延长食物的排空时间，使其完全消化吸收。
2、禁食期过后方可进食：胃癌患者在进行手术后，应该严格的遵照医嘱进行禁食。通过观察，当病情逐渐稳定，胃肠蠕动也恢复正常状态，能够正常的排气后，才可以适当的予以温开水或者是葡萄糖类的饮料。如果胃癌患者没有出现不适的现象，第二天可以摄入易消化吸收，清淡的食物。
3、可以适量吃好消化的食物：在胃癌患者饮食的过程中，可以以米汤、菜汤、藕粉为主，但是对蔗糖、豆浆这种容易产气、腹胀的食物予以严格的避免。随着时间的推移，根据胃癌患者恢复的情况，可以循序渐进的予以流质饮食、普通饮食等，注意均衡营养的调配。
4、少食多餐更健康：胃癌患者在手术后的饮食过程中，可以遵循少食多餐的原则，适合胃癌患者的饮食是非常必要的。在饮食过程中，应该严密观察胃癌患者进食后的反应，如果出现恶心、腹部不适的情况时，应该及时请医生会诊，立即停止进食。
5、干稀分食：为使食物在胃内停留时间延长，进餐时只吃较干食物，不喝水，胃癌患者可以在进餐30分钟以后喝水，从而避免食物被快速冲入小肠，并能缓慢通过小肠，并促进食物的进一步吸收。
6、限制碳水化合物摄入：预防倾倒综合症，逐步增加食量和食物种类，胃癌病人应从术后的流食、半流食逐步转为软食或普通膳食，并根据胃癌病人的饮食习惯增多花样，提高病人的食欲，有助于胃癌病人的康复。
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