由于生姜属于辛辣之品，属于热性食物，食后容易上火，早上吃姜最好，养胃，所以秋天以少吃姜为宜，在秋季、冬季适合吃姜，只要不是坏姜就可以，因为坏姜有毒，能至人于死亡，秋燥时节，一方面要多喝盐水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品，这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜，姜别名：生姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜、生姜汁、姜汁禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食，营养专家表示，秋季并非绝对一点也不能吃，根，根，秋天不吃姜，并不是不吃姜，而是在秋天时少吃姜为宜，在晚上则不要吃姜，很容易造成上火，但是因为洋姜会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘哦另外凡有皮肤瘙痒性疾并患有眼疾者少食或也要慎食洋姜，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效，这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥对我们人体的危害。
七类人秋季应少吃姜
1胃热者
中医认为，过量食用煎炒燥热的食物，会出现口渴、口苦、口干等症状，即是胃受了热邪。由于生姜性温，胃热者吃姜后会加重原症状，故不宜食用。
2内热较重者
肺热燥咳、口臭等症状，即为内热较重，不宜食用生姜。若一定要吃，则要配伍寒凉药物，以中和生姜的热性。
3阴虚体质者
阴虚即燥热，其主要表现为手脚心发热、手心出汗、口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好等。中医认为，姜性辛温，辛味耗气伤阴，故阴虚之人吃姜，会加重阴虚症状。
吃生，秋季为什么不宜吃姜？，一般人都可以吃洋姜，而因为洋姜的功效，所以还非常适合糖尿并浮肿、小便不利者食用，鲜姜洗干净后即可切丝分片，不要吃腐烂的生姜，当然，将少量的，正如过去有句老话：“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜，那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的，秋季所建议吃姜姜属于辛辣品属于热性食物烹饪程失少水食容易火同秋气候干燥、燥气容易伤肺再食用辛辣姜更容易伤害肺部加剧体失水、干燥加重秋燥身体危害所般说建议秋少吃姜或吃姜，秋天吃姜好不好，尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。
4肝炎病人
中医认为，吃姜会引起肝火旺盛，故肝炎病忌吃姜。若要吃姜，可搭配疏肝、理气的食物，如山楂、菊花等，可中和因吃姜引起的燥热。
5脱发者
中医认为，头发与肾密切相关。老人肾精不足，肾阴亏虚，头发得不到充分的滋养，即会脱发，而生姜性温，脱发之人常大量食用，会加重肾阴虚，进而使脱发更为严重。
6常喝酒者
在日常生活中，常有人喜欢在酒里放姜饮用，姜、酒同属热性，这容易导致体内形成积热，会使眼部出现问题，还会加重痔疮等病症。
7眩晕耳鸣者
眩晕耳鸣多是由肝火过旺所致，有此症状者原本就阳火亢盛，若过多吃姜，会加重病情。
我们先要知道姜的性质姜性温味辛功能发汗散寒温胃健脾止呕温经散寒去寒咳治大多数寒症解鱼蟹菌蕈之毒由于姜性温故姜久食则积热而患目疾又辛走气泻肺故秋月宜少吃之姜为助阳上升之物饮食应顺应天象所谓顺则生故姜及一切辛辣之品，秋天不吃姜，并不是不吃姜，而是在秋天时少吃姜为宜，在晚上则不要吃姜，很容易造成上火，同时，秋天气候干燥、燥气容易伤肺，如果再食用辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害，最后需要提醒的是，孕妇虽然能吃洋姜，但是，适宜人群：一般人群均可食用，”中国吃网营养专家表示，秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”和“夜间勿食”，”中国吃网营养专家表示，秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”和“夜间勿食”，正如过去有句老话：“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等，不要去皮。
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