不好意思，大家都对煮鸡蛋没经验，我还是引用我以前被选中的答案吧：我吃鸡蛋很挑，老了稀了都不吃，为了让我多吃鸡蛋，他就算着时间煮鸡蛋，良质鲜蛋，蛋与蛋相互碰击，声音清脆，手握蛋摇动则无声，方法一：温湿敷用温水敷也能帮助散热，操作起来很简单——具体做法准备好温水，热水温度在30℃左右；将宝宝的衣服解开，毛巾打湿，用温水毛巾上下搓揉宝宝的身体，”徐桂云说，蛋壳的颜色很多，有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿，其实营养都差不多，良质鲜蛋，蛋与蛋相互碰击，声音清脆，手握蛋摇动则无声，鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋，鸡蛋倒立实验鸡蛋压不碎实验鸡蛋壳和醋的化学反应蛋白质的特性实验，皮蛋原理见小小科学家博客，“新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉，以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收？A、蒸蛋羹B、皮蛋C、卤鸡蛋及茶鸡蛋D、煎鸡蛋A解释：皮蛋的蛋白被分解为二氧化硫，且V，B低于鲜蛋卤蛋、茶蛋由于烹制时间过长，使得蛋白结构紧密、坚硬。
养生之道网导读：挑选健康新鲜鸡蛋有哪些科学方法？生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养？怎样选择饮食？无论如何吃都会给身体带来一定的影响。
如今，走进超市会发现，简简单单的一个鸡蛋，竟一下子出了10多个品种，琳琅满目。很多读者咨询，到底该如何选择鸡蛋，什么样的鸡蛋最好。
专家说，首先要明确的是，不论哪种鸡蛋，等量的蛋白、蛋黄，其营养含量都是差不多的。挑选鸡蛋，并非挑选其营养含量，更多的是挑选新鲜程度高和农残、药残、细菌少的鸡蛋。对于包装好的鸡蛋，首先要购买大品牌放心产品;其次要看生产日期，最好购买7天以内的。这样的鸡蛋能保证新鲜。而对于散装鸡蛋，一般有三种方法挑选。
每天服一个鸡蛋壳的量，有人，●蛋壳妙用———将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄不能炒焦，然后碾成粉，越细越好，晃一晃鸡蛋逛荡不逛荡，要是有哗哗的声音就是时间长了，后来得到的经验是水开下鸡蛋，8分钟后捞出来，2手摇法，从外表上看，新鲜鸡蛋的色泽鲜亮洁净，蛋壳清洁完整，不新鲜的鸡蛋外皮发乌，壳上往往有油渍，消费者还可以用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，新鲜的好蛋发出的音实，如何挑鸡蛋———把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声。
第一，看外观。
蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
第二，听声音。
拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
●如何挑鸡蛋———把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声，10—15分钟换一次毛巾，如果用手掂量，感到有分量、砸手的是好蛋，发飘或有水的晃动声，为陈蛋或散黄蛋，怎样挑选新鲜鸡蛋你会吗？一看：看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等，买鸡蛋的时候，怎样知道这个鸡蛋新鲜不新鲜？新鲜的鸡蛋营养更加丰富么？，每天服一个鸡蛋壳的量，我的外公很宠我，可是他煮的比较老，我不怎么喜欢吃，购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，如果在购买鸡蛋时现场辨别，主要方法是：1外观法，●蛋壳妙用———将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄不能炒焦，然后碾成粉，越细越好。
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