一、苦荞麦有哪些副作用
大多数人只看到了苦荞麦的优点,被它的营养保健和养生作用给吸引了,但是却忽略了苦荞麦的副作用,由于苦荞麦性寒,所有也有很多人无福消受,尤其是那些胃寒的人、有胃病的人,容易腹泻和反酸的人,最不适宜食用苦荞麦了,下面具体分析苦荞麦的副作用。
1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状,但苦荞偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状,所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁,可能有降血压、降血糖、降血脂作用,低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
苦荞麦粉食物相克
《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。
二、怎么吃苦荞麦
1.芥麦是一种经济作物,因为产量低,种植的总量比较少。芥麦属于黑色食品,营养丰富,就是有些人会吃不习惯,导致消化问题。芥麦磨成面粉后与白面吃法大致相同,就是芥麦面不够筋,所以最好和白面混和食用
2.荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。荞麦在我国种植的历史十分悠久,公元前五世纪的光吃法就达到100多种。至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
三、苦荞麦有什么食疗作用
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
苦荞麦虽然营养成分含量高,营养价值也比较高,与其他的普通食物相比,优势有很多,但是,大家也要看到苦荞麦的副作用,要看自己是否适合食用苦荞麦,如果不适合,则应该尽量少吃或不吃,毕竟,食物还是要根据身体需要来食用,否则就食物了它的真正意义。
四、苦荞麦茶的功效
苦荞麦茶有着淡淡的清香,闻起来都陶醉。据中医专家介绍,苦荞麦茶的功效主要来源于苦荞麦中的芦丁,具有软化血管,改善微循环,清热解毒,活血化淤,有降血糖、尿糖,清血脂,益气提神等功效。芦丁还是视网膜黄斑的主要色素之一,可以过滤对眼睛有伤害的射线而保护眼睛。
苦荞麦中含有丰富的芦丁,是人们日常饮食中获取芦丁的唯一来源。苦荞麦蛋白有近1/3为清理蛋白,可以清除体内毒素和异物。还可降脂减肥排毒养颜。
资料显示,我国人民很早就开始食用苦荞,并用它来防病治病。
公元前五世纪的《神农书》中记载,荞麦已是当时栽培的八谷之一。《本草纲木》评价苦荞为“实肠胃,益气力,续精神,利耳目,能练五脏滓秽。”“降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛。除白浊血滞,积泄泻。”
近年来,苦荞麦还被联合国粮农组织定为粮药兼用的世界性新兴农作物。建议三高人群、经常用电脑的人士喝喝苦荞麦茶,效果应该很不错。
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