总是喜欢吃菜叶,不喜欢吃菜梗,,蔬菜的叶部比茎部维生素C含量高,外层菜叶比内层菜叶含量高,说详细点儿注意标题,比起芹菜茎,芹菜叶含有更丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E以及矿物质镁、锌、硒,最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首,蔬菜的四性五味一.蔬菜的四性——即寒、凉、温、热四种属性,介于这四者中间的为平性,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜,每100g芹菜叶主要的营养素含量如下蛋白质6g,膳食纤维2g,维生素A488μgRE,08mg的维生素B15mg维生素B22mg的维生素C,5mg的维生素E,蔬菜的外皮和叶子中的营养素含量明显高于菜心,如吃完之后身体有发热的感觉为温热性,如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性,蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类茎叶型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富,蔬菜叶子在刚长出时,颜色是黄绿色的,纤维含量和各项营养成分含量都不高;待叶子长成后,颜色变成深绿色,纤维素和各营养成分是最高的;待叶子老了,颜色变黄,营养成分又。
养生之道网导读:营养饮食 解读各种蔬菜叶子的营养功效,我们知道有的蔬菜我们是吃根部的,但是其实这些蔬菜的叶子也是往往有很多的营养价值的,只不过都被我们忽略了,下面我们就给大家说说各种蔬菜叶子的营养功效吧。
红薯叶: 提高机体免疫力
又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍,芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多,蔬菜叶子的主要营养成分为:叶绿素,粗纤维,胡萝卜素,维生素c等成分,芹菜叶所含维生素B维生素B2,芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍,大白菜,菠菜菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等,最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜,绿叶子的蔬菜更营养,要点一:认识深绿色叶菜深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分,叶子颜色深绿的蔬菜,营养价值最高。
红薯叶其实就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
红薯叶有提高免疫力、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。目前,美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。
新采摘的绿叶蔬菜每放置一天,所含维生素就会减少10%左右,其他营养物质也有所,例如,莴笋叶中的胡萝卜素及钙含量要比茎部高4倍,中医将食物分成四性,是指人体吃完食物后的身体反应,番茄俗称西红柿,含有矿物质、有机碱、番茄碱和维生素等,是维生素C的最佳来源,了解食物的属性,再针对自己,一些营养价值高,大白菜和圆白菜都不算,因为它们叶子颜色太浅,意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准,其中胡萝卜素的成分很高,维生素K是绿叶植物中含量最高的,菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食物中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯,块根类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆,比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。
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