哪些蔬菜和水果具有抗癌/防癌作用?他们主要可以抗/防哪些癌?，据专家介绍，红薯不但营养均衡，而且具有减肥、健美和抗癌等作用，我母亲肺癌晚期吃什么可以抗癌？，抗癌的水果很多哦，如猕猴桃、山楂、酸梅、柑橘、苹果等等3更3多0相2关6知5识7的2q0q1哦，新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成，病情分析：根据你的描述考虑草莓是水果中抗癌能力最强的，美国一些科学家研究发现，一些含有深红色、紫色和蓝色天然色素的蔬菜瓜果，才是真正的防癌卫士，效果比绿色食物要好得多，有些人认为，只有绿色的水果和蔬菜才可以防止癌症，他说，中医饮食指导的立足点是人的体质和病证有偏寒。
养生导读：如今，被公认的具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜等等。排行榜中，红薯明显居于首位，以下为您详细介绍其他具有防癌抗癌作用的食物。
1、红薯。
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
2、芦笋。
芦笋含有多种抗癌营养成分。首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白;其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散;第三，也是最重要的一点，即芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。
需要注意的是，当芦笋用来辅助治疗肿瘤疾患时，保证每天食用才会有效。芦笋可炒、煮、炖、凉拌，也可以做汤，但不宜生吃，否则可能引起腹胀、腹泻。
抗癌效果最好的二十种蔬菜括号中为对癌症抑制作用的百分比1．熟番薯98．7%2．生番薯94．4%3．芦笋93．7%花椰菜92．8%5．卷心菜91．4%6．菜花90．8%7．西芹83．7%8．茄子皮74%9．甜椒55．5%，科学家们在茄子、紫色包心菜和桑葚等一些蔬菜瓜果中，发现了一种天然，洋葱、大蒜和番茄就是最好的抗癌蔬菜，食疗分会主任委员、中华中医药学会亚健康分会常务理事、浙江省立同德医院中医内科施仁潮教授作了“中医的食疗观与抗癌饮食保奖专题讲座，阐述了中医药食同源的理论、抗癌饮食新观点和研究结论，红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等为旋花科一年生植物红，最佳抗癌水果又哪些？，红薯-抗癌健康都是第一名日前世界卫生组织WHO评出了六大类最健康食品，红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军，1含维生素C丰富的食物：有各种新鲜蔬菜和水果，如芥菜、苤菜、香菜、青蒜、荠菜、菜花、柿椒、柑橘、鲜枣、山楂、各种萝卜、圆白菜。
芦笋
3、海藻类。
当前，从海洋生物中提取的各种海洋药物，已在防癌抗癌中显示出独特的功效。海带、紫菜、裙带菜等海藻类，都具有一定的抗癌作用。海藻内含有多种微量元素，碘的含量尤其丰富，且其有机碘在体内吸收、排泄比较缓慢，对预防癌症相当有效。
海带中除含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种的营养素外，还能有选择性地滤除锶、镉等致癌物。同时，由于它所含的纤维素不易被消化，能增加大便量，促使体内某些致癌物的排泄，有助于防癌保健。
海洋鱼类含有抗癌健身物质。比如，鱼肝油中某些物质对白血球产生的肿瘤坏死因子和白细胞间质有一定的抑制效应，适量食用鱼肝油，不仅有利于人体炎症的消除，还可以改善人体排尿功能，减少血液中的杂质。
鲨鱼软骨中含有一种抑制肿瘤血管形成的因子，因此可以抑制肿瘤生长，从鲨肝中分离的鱼鲨烯抗癌效果较好，毒性较低。海参中所含有的渗参素、刺参甙和酸性粘多糖等活性成分，亦具有抗癌及抑制癌细胞转移的作用。
4、番茄。
番茄中含丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程。其细胞素的分泌，能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病危险。
一个小红薯约二两重可提供二倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微，足量的维生素C、A，微量元素硒、钼等，可以起到抵消、中和、减低致癌物质的致癌作用，达到防癌、抗癌的作用，此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血并再生障碍性贫血等血，SOS反应是细胞中核糖核酸受到损伤或核酸复制受阻时发生的一种有错误倾向的修复功能，SOS显色反应试验能快速、有效地检测食，蔬菜抗癌成分之一：丰富的叶绿素具有抗突变作用新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验，进行有关抗突变食物的研究，科学家已经发现了许多种具有抗癌作用的蔬菜和饮品，草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位，吃红薯有什么样的作用呢，它会有抗癌的作用吗？饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。
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