菜谱简介
万圣节快到了，到处都可以看到南瓜的踪迹。 营养满点又高纤的南瓜，也很适合拿来做中菜喔~ 这次把南瓜中间的囊与子挖干净，放入醃好的排骨一起蒸。就是好吃的南瓜炖排骨囉~
材料
中型南瓜(橘色或绿色都可以)一颗排骨约一斤姜2片蒜头约2-3瓣酱油3大匙米酒1大匙白胡椒粉适量香油数滴太白粉1大匙
做法
1
- 姜切姜丝，蒜头去皮切碎。取一大碗，放入排骨与姜丝与蒜碎后，加入所有调味料一起醃约20分钟。醃好后再放入太白粉调匀。(加太白粉是为了保护排骨的肉汁，这样蒸起来的排骨吃起来会比较多汁软嫩)
2
南瓜因为很硬不好切，所以先放入大同AI智慧锅里，使用”加热/蒸煮”功能，外锅放半杯水，蒸约10-15分钟后，取出冲水降温。温度降到手可以摸的温度后，将顶部切开，里面的囊跟子挖出备用
3
- 把醃好的排骨与剩下的醃料加点水一起放入挖空的南瓜内。整颗南瓜一起放入大同AI智慧锅外锅(底下舖容器或是格架)，外锅放一杯水，将功能切至”饭(精煮)”键。(因为这道菜跟煮白饭一样，水分不多，但需要蒸煮的功能，所以使用”饭(精煮)”键。选择精煮非快煮是想要时间久一点，让南瓜与排骨都能软烂)
4
烹煮完成，电锅唱出逼逼声后，即可将南瓜端上桌食用
5
这道南瓜炖排骨的做法非常简单，却很特别，非常适合拿来宴客。可爱的造型非常吸引人~南瓜内部的肉吸满了炖排骨的咸香，排骨有南瓜甜香。南瓜与排骨的味道你侬我侬。有机会请试试看 ^^
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