菜谱简介
肋排很适合当宴客菜，有客人到家里作客，就可以烧煮多一点。烹调起来非常简单，端上桌后又可以让人觉得澎湃、大器。
材料
猪肋排4根姜片3片洋葱1/4颗红辣椒1根美生菜适量＜调味料＞：酱油3大匙蕃茄酱1大匙米酒3大匙糖2大匙开水适量
做法
1
洋葱切片、红辣椒斜切片备用。
2
烧一锅热水，水滚后放入美生菜烫熟后捞起沥干备用；再将猪肋排放入滚水中汆烫2～3分钟后取出，在活水下洗净表面杂质备用。
3
全部＜调味料＞先调匀开来备用。
4
取压力锅，将所有食材和做法（3）放入，再加开水稍微淹盖过食材即可。【此道菜我是使用压力锅烹调，若家中无压力锅，可将所有食材和调味料放入锅内大火煮滚后，盖上锅盖小火焖煮40～60分钟。】
5
确认完全泄压后，打开压力锅盖，开大火稍微收干酱汁，只取出猪肋排和洋葱盛盘（美生菜铺底），最后淋上少许酱汁即完成。
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