菜谱简介
最近好流行啤酒卤味喔!所以我也动手做了.不过一般卤味都是用酱油和糖搭配.这次为了让家中男人可以当下酒菜.所以搭配了牛头牌的咖哩炒酱一起炒.里面除了添加咖哩成分外.沙茶这味下去卤也非常够味.不需要再加任何卤包.咖哩炒酱就很香.名符其实的下酒菜.泽爸爸说~超好吃
材料
材料~~鸡脚10只鸡翅6只海带2个小豆干数个素鸡2个蒜头5颗中姜片5片调味料~~牛头排咖哩炒酱2大匙酱油2大匙糖2小匙台湾啤酒1瓶
做法
1
主材料~鸡脚可以用剪刀剪去鸡爪尖的部分.豆干先用叉子叉洞.比较好入味.素鸡可以切片下去卤.或是切个几刀让它快速入味
2
少许油爆香蒜头和姜片.在煎香鸡翅和鸡爪...
3
最后加入豆干.海带类...一样爆香一下.料一定要先炒过让食材毛孔开了.酱料会更好吸收
4
炒过料后加入酱油.咖哩炒酱.糖.酱料下去和材料翻炒.酱料炒过会更香.
5
在加入啤酒淹过食材就可以盖锅(啤酒要用多少依材料多少而增减)
6
卤的过程中小火.3-5分钟要翻炒一下.让食材受热会更均匀.熟成度也会一样.上色也会更均匀好看...炒到酱料收汁让酱料都黏在卤味上更够味
7
完成~啤酒咖哩卤味
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