菜谱简介
外酥内Q的古早味蛋饼皮，配上厚厚香香的葱蛋、培根和起士，再配上一点酱油膏和辣椒酱…. 想到就流口水啦!! 用高筋面粉，做出来的蛋饼皮超成功的喔!! 外面煎的”恰恰”，里面饼皮口感Q软，而且用不沾锅煎可以用少少的油，超好吃的 中英文对照食谱 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-l0
材料
全蛋2颗葱花1大匙培根2片乳酪丝2大匙粗粒黑胡椒少许甜辣酱少许蠔油/素蠔油少许高筋面粉1杯玉米粉2大匙蔬菜油1小匙冷水250ml盐1/8小匙葱花2大匙
做法
1
将所有 饼皮面糊 材料拌匀，醒约 10 分钟备用
2
同时，将培根片煎好备用
3
不沾锅加少许油，中火预热，舀一大汤匙面糊到锅中，用汤匙将面糊抹匀成一个圆形薄饼
4
等面皮成形变色后，翻面再煎 30 秒到 1 分钟，放到盘子中备用
5
打散 2 颗蛋和葱花，倒入平底锅中
6
放上一片蛋饼皮，等蛋液成形后，轻摇锅子确定没有黏锅
7
翻面并在边边放上培根片、乳酪丝、黑胡椒和一点甜辣酱或素蠔油
8
再煎约 1 至 2 分钟后，卷起蛋饼卷就可以上菜囉！
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