古早味台式炒米粉“牛头牌端午好香拌”

菜谱简介

我家二位少爷都不爱吃米粉，所以只能趁他们不在时，我们才能煮来打打牙祭，有时真是不解！这么好吃的米粉怎么会有人能抗拒呢？？ 更多食谱:http://jojo7993.blogspot.tw/

材料

材料-细米粉(一包有二片)1片肉丝(或用炒熟的牛猪鸡肉丝)200g洋葱1/4个虾皮(或虾米)1把红萝卜一条高丽菜丝200g芹菜4支韮菜250g牛头牌红葱头肉燥2大T调味料-酱油1大T塩适量干贝粉少许胡椒粉少许五香粉少许水(或高汤)250cc

做法

1

1.份量外的水烧开用来浸泡米粉，待米粉软后马上捞出备用(米粉先用热水浸泡去掉浆，这样煮出来的米粉才不会芶芡糊糊的，但米粉也不可以泡太久不然会失去Ｑ度)

2

2.将洋葱、红萝卜和高丽菜洗净切成丝

3

3.芹菜和葱洗净切成株，韮菜挑检洗净切成段备用

4

4.虾皮略冲水洗净

5

5.锅中放入牛头牌红葱头肉燥炒开

6

6.放入洋葱和红萝卜一起爆炒到软

7

7.再放入高丽菜丝翻炒数秒转小火倒入水及调味料闷到高丽菜变软

8

8.将浸泡过的米粉放入锅中用小小火并用筷子和铲子一起翻炒(米粉的品牌不同吸水性也不同，若见汤汁快收干可再多加点水)

9

9.见米粉汤汁变少时放入芹菜、韮菜株和熟肉丝继续翻炒到汁收干

10

10.起锅起再撒点胡椒粉即可。

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