芋头椰汁西米露[传统中式甜品食谱]

菜谱简介

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。

芋头中丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能, 提高机体的抵抗力，并有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

材料

做法

1

加入西米

2

一直搅拌西米以防结块

3

用冷水冲洗

4

沥干后备用

5

将一半的芋头切成片

6

将芋头蒸至全熟变软

7

用勺子的背面将芋头碾成芋泥

8

将剩下的一半芋头切成小方块

9

在滚水里灼3分钟

10

沥干备用

11

加入糖

12

煮至糖全部溶解

13

加入西米

14

以中火煮3分钟

15

加入芋泥和芋头块

16

加入椰奶

17

即成

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