菜谱简介
绿咖哩的主角是泰国的绿色小辣椒，这绿色小辣椒是泰国著名的「鼠粪椒」，和绿意盎然、香气冲人的卡菲莱姆叶制作成绿咖哩酱，再加入了椰奶综合绿辣椒的辣，让呛辣中多了一点温柔。
材料
鸡胸肉300克玉米笋3支蘑菇6粒泰国茄子3粒柠檬叶10片辣椒2支青豆仁少许九层塔少许绿咖哩1大匙椰奶半罐鱼露1匙椰糖1匙三花奶水3匙
做法
1
鸡胸肉切皮洗净切薄斜片，玉米笋切斜段，蘑菇切半，茄子切成4块，辣椒切斜片，柠檬叶3叶切细丝。
2
锅内放少许油，以慢火炒香绿咖哩。
3
倒入椰奶及奶水，继续拌炒5分钟。
4
将鸡肉片及所有材料入锅并用鱼露、椰糖调味待煮熟透。
5
起锅前加入九层塔即完成。
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