菜谱简介
古早味蛋饼的饼皮Q软好吃，自己动手做蛋饼一点也不难！10分钟就能快速完成~快来试试吧! {珈常日々杂话历} 部落格 /blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 /paris.roka
材料
蛋1颗玉米粒适量蛋饼皮1张中筋面粉200g冷开水300ml玉米粉或地瓜粉4g盐2g蛋1颗
做法
1
先制作蛋饼皮：将一颗全蛋打散后，加入冷开水搅拌均匀，再加入面粉和玉米粉（或地瓜粉）及盐，拌匀成无粉状的面糊
2
放少许油热锅热油后即可倒入一瓢的面糊，转动锅子让面糊均匀分布，开始煎蛋饼皮至周围翘起约呈现八分熟即可换面煎
3
煎好的蛋饼皮先盛起放旁边可以将所有蛋饼皮先煎完，多的可以分装冷冻起来以后要做蛋饼很方便。这食谱份量约可做4-5张饼皮
4
制作玉米蛋饼：将蛋打散后加入玉米粒成为玉米蛋液备用，馅料可依喜好更换为葱花或其它配料，将已打散的玉米蛋液倒入锅中，转动锅子让蛋液分布均匀
5
蛋液煎至半熟时盖上蛋饼皮，翻面后即可加自己想要的酱料（酱油膏或甜辣酱等）
6
蛋饼皮煎至自己想要的焦度(喜欢吃饼皮有点焦脆的就煎久一点)将煎好的蛋饼折三折卷起，再将蛋饼切块即可盛盘食用美味早餐啦！
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