金针排骨酥汤“台东农产好料理”

菜谱简介

台东原色金针与柴鱼花真的让我很爱! 怀念的金针排骨酥汤在家自己动手作，喝着带着柴鱼花与金针香气的汤品是我的小确幸~❤

材料

排骨1斤台东严选农产柴鱼花适量台东严选农产原色金针适量白萝卜、香菜1条、1小把蒜头5~8瓣酱油、乌醋、米酒1大匙胡椒粉、五香粉1小匙盐、糖、蛋1小匙、1颗地瓜粉面粉太白粉2:1:1盐、酱油1小匙

做法

1

备好材料，排骨洗净擦干、白萝卜洗净去皮切适当大小，

2

将所有醃料搅拌均后放入冰箱醃约3小时，

3

金针洗净后备用，将醃好的排骨沾粉回潮后下锅炸，

4

起油锅~用中小火与蒜头一起炸，炸至外皮酥脆，起锅前开大火炸逼出多余的油(勿用小火炸哦，因为排骨会吃油)

5

用纸巾将多余的油擦掉，

6

起汤锅放入适当的水(盖过食材以上)再把白萝卜、排骨、柴鱼花、金针加入调味料，放入大同电锅蒸煮。请勿用瓦斯煮哦~因为排骨外皮易散开!若要用瓦斯煮，请将汤头煮好，起锅前最后下排骨即可。

7

起锅试味道，再依个人口味调整，然后洒上香菜，小时后记忆妈妈好滋味~现在在家也可以轻松做XD

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