燕麦因其保健作用而深受人们的喜爱。它营养价值高。它被公认为世界十大健康食品之一，具有降低胆固醇、稳定血糖的良好作用。所以这个问题健康饮食文化，为你解析。
1、防感冒
β-葡聚糖可以增强免疫战士-巨噬细胞的活力，快速杀死病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等传染性疾病。
2、防癌
β-葡聚糖可以杀死肉瘤细胞、黑素细胞和其他恶性细胞。对肝癌和乳腺癌的抑制率可与抗癌药物媲美，无毒副作用，具有一定的抗癌作用。
降低胆固醇
根据美国专家的研究，高脂血症患者每天摄入3~4克β-葡聚糖可降低坏胆固醇的8%，心脏病发作的风险可降低10%~12%。
4、调节血糖
β-葡聚糖的高粘度可以抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，有效延缓餐后血糖的升高，抑制和预防糖尿病。
5、保护肠道
燕麦粥β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，预防腹泻或便秘。
6、抗辐射
β-葡聚糖通过促进造血功能，增加白细胞和红细胞的产生，减少辐射对人体的危害。美国空军放射生物学研究中心的实验表明，对老鼠和致死剂量的辐射处理发现提前口服β-80%的葡聚糖受试鼠根本不受辐射影响。
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