秋葵，又称咖啡黄葵，更喜欢温暖的气候。它起源于印度，现在在中国南方的许多地区种植。它被称为蔬菜之王，具有很高的经济用途和食用价值。健康饮食文化，为你解析。
经济用途
叶子、芽和花富含蛋白质、维生素和矿物盐。种子含有更多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油和蛋白质；它有一种特殊的香味，可以榨油，也可以作为咖啡的添加剂或替代品；种子含油量约为15-20%。油与少量棉籽酚一起，微有毒。高温处理后可食用或工业使用。
营养价值
秋葵营养丰富，幼果含有大量的粘滑汁，具有特殊的香味。果胶、牛奶聚糖和阿拉聚糖混合在其汁液中。果胶是一种可溶性纤维，在现代保健的新概念中非常重视。经常吃有健胃养阴阳的功效。每百克嫩果中含有2.5克蛋白质，0.1克脂肪，2.7克糖类，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克，维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克是新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
食材:秋葵适量，鸡蛋2，蒜末适量，酱油适量，芝麻油适量，辣椒油适量
做法：
1.秋葵去掉两端，洗净，放入沸水锅中焯水两分钟(水中加入一点盐和几滴油)。
2.焯好的秋葵用冷水过一会儿，捞起备用。
准备好鸡蛋。
4.完全分散。
5.把蛋饼摊进锅里。
把蛋饼切成合适的大小，把秋葵包起来。
7.准备蒜末。
8.添加其他调味品。
把调味料倒在蛋卷上，或者蘸着吃。
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