甜点小吃在饭后最常见，但现在随着甜点的发展，创造了更多美味的甜点。在台湾这个美味的地方，有无数的特色小吃，菠萝蛋糕在许多甜点中脱颖而出。
所以，本期我们来了解一下台湾小吃凤梨酥。
菠萝酥是台湾省著名的小吃，外皮酥脆，馅料甜而不腻。这种中西结合的菠萝酥，连西方人都很欣赏，逐渐成为岛外游客最喜欢的台湾省手工礼品之一。菠萝酥和凤凰酥的味道有些不同。菠萝酥是甜馅。
凤凰酥又咸又甜，在菠萝冬瓜馅的基础上加入一些咸蛋黄，味道更好。正宗的菠萝糕点馅薄，皮脆，菠萝馅甜但不油腻，为了口感需要，通常加入葫芦，成品非常美味。
在台湾的婚礼习俗中，有六种口味的订婚蛋糕代表六种礼物。其中一种是闽南方言的菠萝发音，也被称为旺来，象征着后代旺来的意思。菠萝也是台湾人崇拜的常用贡品。它的意思是旺来和旺来，深受人们的喜爱。
早期的菠萝蛋糕太大了，普通人买不起。近百年前，台中县一位蛋糕大师颜瓶经常带着负担和自己的龙凤蛋糕在台上出售。最初的龙蛋糕是用肉包裹的大圆蛋糕，同样大小的凤凰蛋糕是用菠萝做的。龙凤蛋糕被认为是订婚和婚姻认为是订婚和婚姻中不可或缺的蛋糕。
后来，经过颜瓶的改良，凤梨饼缩小成每个约25-100克的精致饼，凤梨饼诞生了。菠萝酥馅不是简单的菠萝。冬瓜通常被添加到口味上，这是大多数人的习惯。在台北市场上，可以买到不同口味的菠萝酥，如五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等；饼皮还加入燕麦等食材，味道更加多样化。其他水果也被用作馅料，如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
后来，它演变成了由西方派皮和中国菠萝馅制成的现代菠萝酥。由于外皮酥脆，菠萝馅甜而不腻。即使是西方人也欣赏这种中西结合的菠萝酥，逐渐成为岛外游客最喜爱的台湾手工礼品之一。菠萝酥和凤凰酥馅的味道有些不同。菠萝酥是甜馅，凤凰酥是咸甜的。在菠萝冬瓜馅的基础上加入一些咸蛋黄，味道更好。
凤梨酥做法：
主料:低筋粉(240g）凤梨馅（580g）黄油（180g）奶粉（80g）
配料:蛋黄2个蛋清1个糖粉(400)g）盐（1g）
制作步骤：
1.提前做好菠萝馅。
2.在室温下软化黄油，切小丁，加入糖粉
3.搅拌机低速搅拌，黄油发到羽毛状
4.每次加入一个蛋黄或蛋清，搅拌至蛋液完全吸收，继续加入一个
5.将所有鸡蛋打入，搅拌一段时间，以充分发送
6.黄油成功打发后，筛入低粉
7.自下而上搅拌，切至无干粉，不要过度搅拌，也不要画圈搅拌。
8.将菠萝馅分为19克重剂，面皮也分为19克。具体尺寸可根据模具尺寸进行调整
9.面团按成片，包馅。方法和月饼一样。慢慢推紧，放入饼干模中，轻轻放入铺有油纸的烤盘中。
心形也是一样的量，同样的方法做好，放在铺油纸的烤盘里。
烤箱140度预热5分钟，烤15分钟
方形模具比心形模具和梅花模具更容易使用。如果使用其他模具，请根据您自己的模具数量进行调整。面团和馅料的比例为1：1，更容易包装。如果馅料的数量增加，就很难包装。但这个比例的皮肤很薄。
虽然小吃甜点是女孩们最喜欢的DIY然而，许多困难的甜点仍然困在路上。菠萝酥不仅好吃，而且比其他甜点简单得多。你会做得更健康！
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