牛皮菜、厚皮菜、瓢儿菜等等都是它。一足宽水焯，挤出水份后回锅炒改蒜蓉和郫县豆瓣酱很好吃！川人！//@静姐的夕阳红:牛皮菜，草酸含量高的蔬菜，烧的时候一定要焯水去掉一部分草酸，以免影响钙的吸收，我也有二十多年没有见到了，以前家里会种好多喂猪，现在不让养猪就很少有人种，今年我也种了几颗当盆景看看
成都袁大头优质本地领域创作者
今天早上逛菜市，看到一种很久没见过的蔬菜，见图1。叫什么名字，我暂时就不说了，留个悬念也考考大家，看有没有人能认出来的？因为小时候自己家里也种过，所以我是一下就认出来了。回想起小时候，家里也种过，只是大多数是为了喂猪、喂鸡需要。因为它的生长周期比较长，叶子撇了以后又还会长出新的来，所以特别适合喂猪、喂鸡，比起出去到处打猪草，会节省很多时间。当然，有时候我们也会用它来炒胡豆，软嫩与粉沙的口感相结合，至今都让我怀念。没想到，今天又看到了。也是这么久以来，我第一次在成都的菜市场见到这种菜。大家认识这叫什么菜吗？年轻人可能不晓得，但三十多岁以上的要认出来应该还是不难吧？毕竟这个也算我们四川（或者说云贵川渝地区）的一种特色菜了。#城市观察员# #成都菜市场里的特色蔬菜# #成都头条#
今天分享，做一个快手菜红烧豆腐。把买回来的豆腐先用水稍微清洗一下，切成需要的小块备用，将锅烧热，加入切好的姜末和洋葱丁，煸炒稍微炒一会后加入郫县豆瓣、黄豆酱，炒出红油加入一小碗清水。这时加入，味极鲜酱油和少量花椒粉，待汤开后，加入豆腐小火慢炖加一些虾皮。等汤快收干时，撒上少许葱花淋入香油，即可出锅一道红烧豆腐就做好了，配上一碗米饭非常的好吃
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