湖南怀化的泡菜，可谓算湘西的一大特色产品了。有幸吃了几次，品种丰富，以素菜为主，泡萝卜，豆皮，鱼腥草，海带丝，魔芋，品种众多，辣中有味，后味悠长，吃了还想吃，不亏是湘西沙拉。
自己做的酸菜又成功啦
走火入魔做出来的酸菜不管颜色，味道，口感都非常优秀
真的不错，看着就有食欲这个年，不会再油腻啦
一碗白粥，一碟酸菜，那是极好的
制作方法告诉大家
直接把菜放桶里，洗都不用洗，烧一锅开水，把菜全部盖住，然后拿家里的盘子全部压住，上面再压一些碗(她们都是石头，我家没有大石头，我就用碗)反正要全部压沉下去，不能浮出来，浮出来就烂了，我试过很多次了，然后就扔那里不用换了，一周左右就是这个样子了
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#能不能用一张照片让人认出你的家乡#
沅有芷兮澧有兰，我的家乡位于湖南省怀化市芷江侗族自治县。芷江是国家重点生态功能区，中国第二个“国际和平城市”，怀化唯一的“全国水生态文明城市”。关于这里不仅仅只有穿城而过的号称怀化母亲河的舞水河；不仅仅有香辣咸香的芷江鸭，酸辣爽口的侗家泡菜，有嚼劲的米粉……这里更是日本受降地。
关于这一座和平城有太多值得去的地方:伞巷仍然保留着历史年代感，三道坑的水依旧清澈景醉人，明山的风景从未改变……
黔阳古城
四年前的12月份 去长沙玩了几天。一个朋友在怀化的洪江 黔阳古城开了一间客栈 取名于斯客栈 结束长沙之行又直奔了怀化
黔阳古城九街十八巷 有一条巷子叫老爷巷 老爷巷里有个客栈叫于斯 很好听的名字出自惟楚有才 于斯为盛 于斯的老板我叫他老谭 其实是个80后 有个小女儿名叫酸菜 小酸菜很可爱 老坛酸菜[憨笑]嘛 于斯客栈里面全是老物件 住在这里好像穿越了的感觉 十二月份古城特别的冻 都舍不得离开 这里太美了 来到了就不想离开了
黔阳古城位于沅水上游的省级历史文化名城——洪江市政府驻地黔城镇古城社区，它是全国保存最为完好的明清古城之一，古城三面环水，是湘楚苗地边陲重镇，素有“滇黔门户”和“湘西第一古镇”之称，被誉为“江南古建筑博物馆”
比云南丽江大研古镇早1400年，较湖南省内的凤凰古城早900年。
各种文化在这里交融。“一片冰心在玉壶”的经典诗句就是王昌龄写就于该市芙蓉楼前。
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