一、准备材料
1、挑选新鲜小黄鱼；
2、米醋、盐、胡椒粉、白糖、蒜米；
3、适量油。
二、做法
1、首先，将小黄鱼洗净，沥干水份；
2、加适量的米醋腌渍，腌渍时间以半小时为宜；
3、锅中入油，烧至六成热时；
4、将黄鱼放入油锅中，煎至两面金黄；
5、调入冷锅中，冷却去油；
6、再次将黄鱼中入油锅，加入盐、胡椒粉、白糖和蒜米作炸表层处理，翻炒均匀；
7、炸至表面金黄脆硬；
8、将侯黄鱼捞起装盘，淋上调味汁即可。
一、准备食材
1、小黄鱼约150克；
2、生抽2茶勺；
3、料酒2茶勺；
4、葱段3茶勺；
5、姜末1茶勺；
6、蛋清2汤勺；
7、淀粉2茶勺；
8、油约1/3杯；
9、盐少许；
二、做法
1、把小黄鱼洗净，料酒和盐一起把小黄鱼腌制10分钟；
2、葱姜末洗净后放在一边。
3、把蛋清、淀粉、生抽搅到均匀，然后把小黄鱼放进去抓匀；
4、热锅，把油倒入，把小黄鱼放入，中火油炸5至7分钟，关火；
5、把小黄鱼移出锅，用锅内剩余的油，把葱和姜末倒入，爆香；
6、淋入少许清水，把小黄鱼放进，慢火煮至汤汁变稠；
7、把小黄鱼取出，上面淋上葱姜末汁，淋上香油即可。
如果觉得《油炸小黄鱼的做法 炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
