一、白灼猪肉
1、材料：猪肉500克、姜片5克、葱2根、生抽2勺、熟油1勺、老抽1勺、料酒1勺、醋1勺、糖2勺、胡椒粉少许、淀粉1勺。
2、准备：将猪肉洗净，切入衣服小块；把姜、葱切片，准备其他调料备用。
3、烹饪步骤：1）将衣服猪肉用料酒和胡椒粉腌制20分钟。2）锅中放油，等油热至5成热，放入猪肉，加火煸炒出色。3）关小火，加入姜片、葱片以及生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、淀粉，翻炒均匀，关火。
4、放凉后即可上桌就餐。
二、紫菜炒猪肉
1、材料：猪肉500克、紫菜30克、姜片5克、蒜苗2棵、葱2根、生抽1勺、熟油1勺、老抽2勺、胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉1勺。
2、准备：将猪肉洗净，切入衣服小块；把紫菜洗净，切末；把姜、葱、蒜苗切片，准备其他调料备用。
3、烹饪步骤：1）锅中放油，等油热至5成热，放入猪肉，加火煸炒至肉变色。2）炒一下加入紫菜片，翻炒一下后加入姜片、蒜片、葱片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉，翻炒均匀，关火。
4、放凉后即可上桌就餐。
三、糖醋猪肉
1、材料：猪肉500克、灼红枣3个、姜片4克、蒜苗2棵、葱2根、白糖2勺、熟油1勺、醋1茶匙、老抽2勺、芥末酱1茶匙、胡椒粉少许、料酒1勺。
2、准备：将猪肉洗净，切入衣服小块；把灼红枣洗净去核，切厚片；把姜、葱、蒜片切片，准备其他调料备用。
3、烹饪步骤：1）锅中放油，等油热至5成热，放入猪肉，加火煸炒出色。2）关小火，加入灼红枣片、姜片、蒜片、葱片，翻炒一下后加入白糖、醋、老抽、芥末酱、料酒、胡椒粉，翻炒均匀，关火。
4、放凉后即可上桌就餐。
一、烧猪肉
1、把猪肉洗净，放入盆中加入八角、桂皮、花椒等调料，淋入少许酒，腌制约20分钟。
2、倒油大火，把猪肉炒香，调上料酒、生抽、淀粉，翻炒均匀。
3、把猪肉放入开水锅中烧熟，捞出洒点盐、鸡精调料，即可入味。
二、清炖猪肉
1、把猪肉洗净切块，放入沸水锅中熬一会，把血汁放出。
2、碗中放入葱蒜、八角、香叶、桂皮以及蛋白，浇上少许料酒，拌均匀成猪肉料。
3、把熬煮好的猪肉放入高汤锅，加入料酒、糖、醋、盐等调料，放入料块，待汤汁收浓即可。
三、蒸猪肉
1、将猪肉洗净，切块，放入平底健，加入料酒，少许糖、生抽，腌制20分钟左右。
2、把麻油、香油倒入料锅中加入蒜泥、姜蓉、胡萝卜末、青豆末，爆香后再加入腌制好的猪肉，待猪肉表面上色即可。
3、把料锅放入蒸锅中蒸熟，再淋上麻油、白醋调料，撒上少许椒盐即可。
四、炸猪肉
1、将猪肉洗净切块，加入八角、桂皮、花椒、料酒、糖、鸡精、淀粉、盐等调料，拌匀后醃制20分钟。
2、把高汤、植物油倒入平底锅中，放入猪肉块分层炸，待表面金黄即可。
3、将炸好的猪肉放入碗中加入葱花末，淋上白醋调料即可。
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