1、准备货物：
准备半只新鲜大虾、半罐蒜泥、油、盐、水淀粉、少许精盐、酱油、料酒、葱段；
2、制作蒜蓉：
将半罐蒜泥放入盘内，搅拌均匀，加入植物油、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，最后加入精盐和酱油；
3、把虾打成虾泥：
将切好的新鲜大虾、加入植物油中，用锅勺把虾打成虾泥；
4、炒香蒜蓉：
将虾泥均匀的放入油锅内，加入蒜蓉、少许葱段，中火炒出香味，然后熄火，捞出放在盘中；
5、装饰装点：
将捞出的蒜蓉虾泥放入盘中，用少许葱段、和香菜装饰装点，淋上少许芝麻油，即可享用美味的蒜蓉虾。
一、准备食材
龙虾：中号，4只
大蒜：150克
二、开始做菜
（1）首先将龙虾清洗干净，将蒜头拍出汁，放入油锅中炒香。
（2）然后将龙虾放入锅中炒一会儿，放入蒜汁，搅拌均匀，用料酒腌制2分钟左右。
（3）再将龙虾捞出，裹上淀粉，分别卷成碗形，再放入油锅中油炸，炸至金黄即可。
（4）最后可以放一层少许的辣椒粉在龙虾碗上，提香即可。
三、蒜蓉龙虾的营养价值
蒜蓉龙虾含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是一款食物中含有营养价值很高的菜肴，能够补充肌肉的营养和智力活动的能量，并能改善免疫力，促进新陈代谢，缓解疲劳。
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