1、购买酸奶材料：选择高质量的牛奶，没有添加色素、香精、小苏打等； 用新鲜全脂牛奶可以使酸奶变得更奶香；同时，选购熟乳酸菌细胞，这可以保证酸奶酸化过程中发酵的有效性。
2、准备做法：将选购的牛奶置于室温状态，将熟乳酸菌细胞混合在牛奶中，均匀的搅拌牛奶使熟乳酸菌细胞分散；将牛奶加入容器，并放入温暖的湿润环境中，让牛奶发生发酵反应，达到酸化的效果。
3、让牛奶发酵：将混合的牛奶放入温暖的湿润环境，通常在40℃-55℃之间（最好是47℃）进行发酵，在发酵过程中加入钙离子，可有效抑制出现高温环境条件下的质量变化，在此温度中维持大约7小时，可以得到较好的酸奶效果。
4、将酸化的牛奶过滤：将酸化的牛奶放入滤网进行过滤，使其较少粘附在牛奶容器上，以节省时间，并使发酵的效果更好；用温水清洗滤网，可以更好的分离滤网上以及容器中的酸奶，以节省牛奶的消耗。
5、将酸奶加糖和其他调料：随着酸奶发酵的程度，放入适量的糖或蜂蜜，使其口感更好；也可以添加果酱、果汁、可可粉、坚果仁等相关调料，视个人需要加入。
6、让酸奶低温发酵：将制好的酸奶直接放入冰箱中，湿润的环境和低温的发酵可以延长牛奶发酵的时间，使酸奶口感更加细腻；同时冰箱中冷气流动可以使牛奶更好地凝结和酸化。
7、装盒冷藏：将制好的酸奶装入适合的盒子中，然后放入冰箱进行冷藏，使酸奶形成一支完整的产品，也是最终的口感。
8、 酸奶的最佳食用时间：一般来说，酸奶可以保存7天时间，如果期间没有暴露在高温环境，将会得到最佳的酸奶口感。
1、固定比例的酸奶材料：这是制作酸奶的最基本材料，以细菌酸奶为例，需要的材料有大豆，植物油，鱼胶素，细胞壁素，激酶，绿茶和水。
2、熔化物料：将以上比例的材料高温蒸煮搅拌，形成液态熔化物，熔化物中既包含营养成分，又包含制作酸奶的添加物。
3、添加物：将添加物放入熔化物中，根据品牌厂家的要求和风味，添加物包括奶粉、钙、维生素、糖等。
4、灭菌高温处理：混合材料置于高温，经一定温时加热，达到杀菌的目的，确保后续即使在常温下也能保持长期的鲜香好口感。
5、冷却到室温：在灭菌处理过程中，将熔化物放入冷却器中，平缓冷却直到室温，确保素材的质量。
6、细胞培养：将混合物放入培养箱中，均匀加热，在一定温度范围内，细菌复健后，开始吸收营养物质，分解添加物，使物质发生变化，获得酸奶的独特酸味口感和质地。
7、冷藏：将酸奶均放入冷藏室，平缓冷却，最终形成的酸奶才算完成，至此，完整的酸奶制作过程便完成了。
如果觉得《酸奶怎么做 酸奶怎么做面膜效果好》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
