一、准备食材:
肉片500克、大葱1根。
二、切肉:
将500克肉切成大小一致的肉片,肉片的厚度要控制在三毫米左右。
三、准备配料:
葱头切小段,葱花不切出室。
四、烹饪:
1.将肉片放入锅中,加入点热油,用中小火将肉炸至金黄色,盛出待用;
2.将葱头放入锅中爆锅,待葱头变的白软放入肉片,再放入葱花;
3.加入一点酱油调味,用大火快速翻炒,使肉片装饰金黄色即可;
4.最后撒上一点辣椒粉,翻炒均匀,可以关上盖子稍微焖一会,至葱头变软,即可出锅。
五、调料:
调料有:葱头、葱花、酱油、辣椒粉,可根据个人口味,在调料中增加其他调料,使菜肴更加入味。
1、准备食材:大葱半斤、猪肉500g、油、盐、鸡精、料酒、糖适量。
2、将大葱切成段,猪肉洗净切成长条状,放入一大盆中。
3、把油加入锅中,待油热后,将猪肉下入锅中炸至变色,用一勺油将猪肉拌匀,可以起锅,备用。
4、锅中留少许油,烧至油热后,放入切好的大葱段,煸炒至微黄,锅中加入料酒、鸡精、盐和糖,翻炒几下,将炸好的猪肉放入,继续翻炒直至腌制料滑嫩,装盘即可。
一、准备
1. 采购:准备500克猪肉、500克大葱。
2. 切割:将猪肉、大葱分别切成小块,以便更快炒熟。
二、烹饪
1. 烹饪肉:将小块猪肉放入平底锅中,加入适量油,中火翻炒5分钟。
2. 烹饪大葱:将小块大葱放入平底锅中,加入少许油,中火翻炒2分钟。
3. 组合:将炒肉和炒大葱组合在一起,加入少许米酒、蚝油、酱油、糖、葱花和盐等调料,持续翻炒4分钟,至肉熟透色和变软即可。
三、食用方法
1. 与主食搭配食用:将大葱炒肉和米饭拌匀食用,以水淀粉炒葱花、调料等,搭配米饭能更美味;
2. 直接食用:大葱炒肉单独作为一道菜,也可以搭配蔬菜吃,直接食用也令人满足。
一、准备材料
(1)大葱150g;
(2)猪里脊肉200g;
(3)尖椒10g;
(4)葱花10g;
(5)醋15ml;
(6)盐、鸡精、白糖各适片;
(7)香油15ml;
(8)料酒15ml;
(9)蚝油10ml;
(10)淀粉15g;
(11)葱油;
(12)鸡汤或清水适量。
二、做法
(1)把猪肉洗净,切成细丝;
(2)把大葱洗净去皮,切成段;
(3)把尖椒、葱花准备好;
(4)把盐、鸡精、白糖放入碗中搅拌均匀;
(5)加入醋、料酒、蚝油、淀粉,搅拌均匀;
(6)把猪肉丝下锅,加入少许盐、葱油,煸炒至八成熟;
(7)把大葱段、尖椒、葱花,下锅翻炒至断生;
(8)把猪肉丝倒回锅中,翻炒至熟;
(9)倒入香油、鸡汤或清水,煸炒至呈黄白色;
(10)出锅前加少许葱油即可。
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