#你吃过农村烧柴做的大锅饭吗# 小时候吃过，我在农村生活了十年。那个时候家里两个灶，一个大锅，用来做炖菜烙大饼子；一个用来做水，也可以炒菜蒸馒头。
大雪过后，多吃点热乎的，分享8道适合冬天吃的菜，天冷吃着舒服#跟着大厨学做菜#
孜然羊肉
食材：羊肉300料酒适量五香粉适量葱适量姜三片蒜两瓣酱油适量盐一小勺糖一小勺花椒粒十粒大料一瓣香菜五棵孜然粒一小把辣椒面一小把芝麻一小把
做法：
1、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。
2、放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色。加糖适量，酱油，白酒适量。
3、在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味。加芝麻，辣椒面，汤没有时，加一小勺盐。加入蒜片，关火，加香菜即可。
醋溜白菜
食材
白菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、海鲜酱油、白糖、陈醋、水淀粉、香油。
做法
1、白菜洗净，打斜刀片成片。
2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。
3、取一碗，加入醋、糖、两种酱油、盐、一半蒜末，调匀。
4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软。
5、倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
蒜茸剁椒花甲
食材：花甲，蒜头，剁椒
做法：
1、锅中热油，放入蒜茸爆香；
2、倒入花甲，翻炒至壳变色；
3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮；
4、等花甲都开壳了，即可。
泡椒鸡胗
食材:(莴笋洗净，去皮切块，鸡胗治净切小片，泡椒切段，泡菜切碎
调味料:泡椒、泡菜各10克，盐2克
做法:
1、莴笋洗净，去皮切块，鸡胗治净切小片，泡椒切段，泡菜切碎
2、锅中倒油烧热，下入莴笋和鸡胗炒熟，加入泡椒、泡菜炒匀。
3、加盐炒至入味即可。
砂锅豆腐
〖配料表〗香菇、豆干、豆腐一块、鸡蛋2个、淀粉1茶匙、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺,一碗水
〖制作步骤〗
1.香菇和干豆用温水泡软，然后加入豆腐一片，切片。
这些是主要成分；2.鸡蛋2个打入碗中，搅匀，加入1茶匙淀粉拌匀，锅中加入更多的油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后盛出待用利用。
3.将豆腐煎至两面焦烂即可上桌；
4.煎好的鸡蛋切条，泡好的香菇切片，把豆子里的水挤干，砂锅里加少许油，加入蒜末爆香，然后放入香菇、豆子、鸡蛋、豆腐，然后酱油1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，盐1勺，糖1勺，加水一碗，盖上中小火煮15分钟；
5、豆腐就做好了。
出锅前撒上一把蒜苗，热气腾腾的豆腐锅就做好了。现在天气越来越冷了。一锅暖暖的砂锅豆腐就完美了。
糖醋小排
做法：1、将猪小排洗净，晾干水份备用；
2、锅内倒入少许油，烧热之后，爆香姜片；
3、放入排骨，煸炒至排骨变色，表面呈现金黄微焦；
4、依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋，最后放入4汤勺白糖，炒匀；
5、倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟；
6、20分钟后调入盐、开大火收汁，大火收汁时切记经常翻动排骨，避免烧焦；
7、收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
风味小炒鸡
食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，
1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。
石锅焖豆腐
特点：豆腐鲜烫、味浓、香味醇厚。
原料：
盐卤豆腐1000克，五花猪肉100克，大蒜50克，一品鲜酱油15克，縢椒油5克，鸡油100克，小米椒80克，老抽10克，二汤500克，泡木耳20克。
制作：
将豆腐放入用高压锅加入水淹没豆腐压15分钟，冷却后切成厚的骨排块待用，锅中放入鸡油下入五花肉片爆炒出油，下入大蒜、小米椒末加入二汤调好味下入豆腐煮5分钟即可，装入烧热的石锅里即可。
#最让我念念不忘的一道菜# 七零后的我们出生农村，那时候资源匮乏，炒菜的时候用油布子把锅抹一下，然后把菜到锅里，撒把盐，再倒上水，这水煮菜咋就那么好吃！到现在什么都没有了那水煮菜的味道？这是不是贱啊！可当了皇帝的朱元璋不也念念不忘他儿时吃过的珍珠翡翠白玉汤吗！
#你吃过农村烧柴做的大锅饭吗# 农村亲戚用柴火炒菜，蒸米饭都好吃。
猪小肠还可以这样吃。桃子妈妈负责洗猪小肠。佳玲带娃。桃子父子把回来的木头码好，明年才好用。桃子妈妈炒小肠锅里起火了，这小肠肯定好吃。农村柴火灶炒菜安逸！渝乡桃子的视频
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渝乡桃子
#我的万能做饭公式# 我是一个农村的孩子，从小家里很清贫，所以穷人的孩子早当家，煎饼，搅团，凉皮，油饼，油糕，擀面条，米饭，炒菜，凉菜，蒸馒头，蒸包子，蒸花卷，包饺子，肉加馍等等我们陕西人爱吃的美食我基本都会做。
人间烟火气，最抚凡人心[赞]
好食勇哥优质美食领域创作者
山东农村露天大集炒菜摊，炒菜7元一份起，锅灶包浆堪比老古董
08:12
#每日一餐打卡# 农家小炒菜，这才是家的味道。今天中午就是这么朴实无华。简单吃点！
好吃的铁锅炒菜！
阿媚漫时光头条群星榜·10月黑马作者 优质vlog领域创作者
我家婆婆真是太厉害啦！只用1个铁锅做了1桌菜，全家都爱吃！
05:27
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