#茂名头条#高州人吃了几十年的高佬牛杂作坊竟然是这样的，高佬牛杂还是走鬼档的时候小小一辆车，围得外三层里三层，无论有多少顾客，高佬从来都淡定有余，眼明手快，无论有多少个人点单，他都马上做好，放在食客眼前的酱料碗里，而且这里是吃后再付账的，即便有数十人同时光顾，只要一叫收钱，高佬马上就能准确说出对方吃了什么，要收多少钱。他的这种功力，令人大为惊叹。
坊间，流传着关于老板高佬的传说：“高佬推着这个牛杂档，养大了自己的3个儿子读大学，又建了两栋楼。”孰真孰假，就不得而知了，但一定程度上反映了高佬牛杂的生意火爆。
高佬牛杂是很多高州人公认的美食，不过现在倒是越卖越贵，个人吃了认为味道也就那样，并没有大家吹得那么厉害，但是很多人就是要隔三差五吃上几串！读书的时候高佬的儿子曾向同学宣称不会吃自己家的牛杂，当时大家不置可否觉得只是玩笑话，直到近日机缘巧合撞见高佬牛杂的食品制作工坊。
高佬牛杂食品制作工坊位于东门巷妇幼保健院旁边的一处红公产房中，通过阴暗狭长的走道就会来到这处制作大家口中美味牛杂小屋，隔着门口厚厚灰尘向里望去，屋内摆着几个大煲，四周卫生堪忧，到处都是黑乎乎的，而门口这个不锈钢架则是晾晒蒸煮好的大块牛杂的地方，肉眼可见多年未清洗的污迹，底下就是污水横流的排水沟，四周的墙上地上同样肮脏，不知道大家看见这样卫生的牛杂制作环境还能不能吃下高佬那昂贵的牛肉串，反正个人看到已经是一阵反胃，初初见到这制作环境简直不敢相信自己的眼睛，于是连续蹲守了几次，亲眼所见高佬和他的工仔在此往外运送制作好的牛杂，最终很失望的确认这是真的。君子爱财，取之有道，望广大商家做事要对得住自的良心。#高州高佬牛杂# #高佬牛杂制作工坊#
【每日一品】第3076期
高凉菜系列之
食惯嘴粉皮
【风土人情】茂名市第十二次党代会和市政府工作报告提出，要围绕“五棵树一条鱼一桌菜”，延伸产业链，提升价值链，从生产、加工、销售一体化发展，全产业链打造“五棵树”“一条鱼”和“一桌菜”品牌，大力推进乡村振兴战略工作。
下面，我们就来了解一下“一桌菜”中的“高凉菜”——食惯嘴粉皮。
食惯嘴粉皮是广东信宜市一道传统美食，已有100多年历史。
这道美食原产于信宜市池洞镇食龟嘴（地名），历史悠久。以前池洞镇一带交通很不方便，去信宜、罗定、广西等地赶集的挑夫，喜欢在食龟嘴这个地方歇息，吃粉皮充饥。
相传清朝同治年间，池洞一姓谢的农民，在东镇往怀乡的大道边(今大坡附近)开办了一间经营粉皮的小食店。
为使小店生意兴隆，该店主苦心钻研，经数年反复试验，终于使自己制作的粉皮粉嫩皮薄、香滑软韧、细条均匀、美味可口，吃过他的粉皮者，都觉得回味无穷，久而久之，便被食客誉为“食惯嘴”，含有“食惯了再来”的意思。
食惯嘴粉皮的制作，是以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮，磨制办法十分讲究，且选料上乘，这是其香滑可口，吃后回味无穷的根本原因。
龙眼花，到小龙眼，到桂圆干大果你吃过吗？
#有什么好吃的美食可以推荐嘛#
视频同款桂圆干大果
听说很多茂名高州人，尤其是老一辈的人，来到高州城玩，都爱去吃东门老牌豆芽粉。因为这是他们熟悉的老味道。
东门老牌豆芽粉是一家有着四十多年历史的老字号店铺。民间对它创立时间有两种说法，一是1978年，另一个是1979年。
当时，只有高州城周边市民过去捧场，但他们吃过之后，感觉豆芽粉味道独特——外皮是薄薄的粉皮，面上还有花生碎，而粉皮里卷着脆嫩的豆芽，蘸着独配的酱料，口感鲜美、酥香。于是，他们把亲朋好友都带过去吃豆芽粉。
并且，豆芽粉作为早餐，搭配白粥喝，味道清爽，成为更多人的选择。
慢慢地，东门老牌豆芽粉的名声就向外传开，发展得越来越好。
如今，豆芽粉的价格已经上涨，不是几十年前的2毛钱一份。但这丝毫没有影响高州人对它的喜爱。
除了因为它味道很不错外，我想，还有他们对它那份过去的回忆。这也许就是地方美食的魅力。#茂名美食记录# #吃在中国#
如果觉得《高州有什么美食的地方好吃 高州有特色的好吃的店》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
