蒸活螃蟹不掉脚的技能，我get到了，分享给大家：
1. 先把活的螃蟹弄S，用筷子插到嘴里，2-3分钟翘辫子后蒸，这种完全不会掉脚；
2. 先小火蒸一会儿，等壳红了再开大火，这种会掉几个小脚，但比较少；
3.扔冰箱冷冻层半小时，等螃蟹晕过去了再蒸，味道稍稍差一点，也是完全不掉脚。
其他方法，大家还有补充的吗？#天南地北大拜年# #新春年味大不“瞳”#
买晚了，这种东西提前买蒸熟速冻起来，爬虾大闸蟹都可以，省钱还紧个挑
#新春庙会#年夜饭，本想不让老爸老妈做饭了，买了年夜预制菜，没想到工序一道没少。
500块12道菜，大龙虾，佛跳墙，清蒸鱼，按说都够硬的。收到的龙虾螃蟹都是冷冻的，鱼做了处理，虾仁剥出来，看起来不错。
不过，和老爸预想的还是有差距。完全没有配菜。还得自己买辅料，看来过年还是不能图省事儿。
老爸的感受是，自己做饭吧，买了什么做什么就好。但买了预制菜，就得看预制菜有什么主菜，再去想办法买配菜，反倒让人费心。
而且除了前期处理外，其他工序一样不少。按着菜单做，总觉得被束缚了[捂脸][捂脸]
你家除夕晚宴谁来做的呢？#除夕年夜饭菜单# #我的夜饭菜单#
#宝鸡头条#昨天江苏的同学给我寄了一箱大闸蟹，没想到今天中午顺丰就到了，打开包装看到里面共有8只蟹以及两瓶冰冻的水，没想到螃蟹居然还都活着。想着今晚叫父母过来一起赶紧把螃蟹解决掉，不过对于平时不咋吃蟹的人来说怎么做却是个难题，赶紧上网找视频学习，先用盐水浸泡然后拿牙刷刷干净，最后放到锅里蒸熟，用姜末和醋调了汁子备用。吃的时候也是难为我们了，由于是平时基本上不吃螃蟹，光是拆解螃蟹就费了不少的功夫，好在最后终于吃到了嘴里，味道还算不错，也不知道今天的做法正宗不正宗？[捂脸][捂脸]
快过年了，朋友送十几只大螃蟹和一些基围虾。据说死螃蟹有毒，也不知道真假。宁可信其有，不可信其无吧。根据网上的教程，活螃蟹洗净蒸熟冷藏，尝了一只母蟹，味道鲜美至极，尤其是蟹黄，更是最爱。其余的明天吃吧，晚上累得实在吃不进去，就想与床来个亲密接触。
朋友的深情厚谊铭刻于心，奈何实在是没有时间舞弄这些玩意。上午才把手头的工作干完，中午回家，一刻也没停歇，开始收拾家清洗床单被罩，以及儿子换下的一堆衣服。
神兽的日语课下午四点一结束，就被望眼欲穿的爷爷奶奶接了过去。他的房间终于空出来，能够彻底清扫了。直至晚上，才有空，硬着头皮处理螃蟹和虾。用放了大葱、鲜姜片的水蒸熟螃蟹，放凉后，用保鲜膜裹住，搁到阴台上，明天再吃。大虾，收拾干净，直接冷冻。看看到时是白灼还是油焖。
本来不打算收拾洗涮了，反正年后要搬入新房，旧家的所有东西都不带走了。但是，越到年根儿，越觉得过春节不进行大扫除，好像这个大年没过一样，咋也是意不过。
磕磕绊绊，找大师看好两次日子，都没有搬成家。一次是五月份身体遭受意外住院一段时间需要静养、一次是10月份疫情原因居家静默。而且，期间，还有两次小事故。曾经在美容院拔火罐，后脖子被烫起一大片水泡。本周二也就是17日，中午在单位竟然让开水把手烫着。幸亏用凉水冲洗了半小时，没起泡。而且下午开会，也一直用凉毛巾冷敷，疼痛感才弱化许多。
祈愿，平安喜乐，健康顺遂[祈祷]！所得皆所愿，所遇皆所求，所求皆所得，所盼皆所期[作揖][作揖][作揖]。
#天南地北大拜年# #浓情中国年# #包头头条#
近日，山东烟台，女子给自己男朋友包了蟹肉包子，蒸好了之后香气四溢，赶紧趁热拿了一个给男友。根据以往的经验，男友小心翼翼地扳开一看: 幸好没有冲动，不然扎嘴巴！
只见扳开的蟹肉包子确实是汁水丰满，香气喷喷，白的蟹肉、绿的辣椒看起来非常诱人！可是，这蟹肉怎么还带着壳？
其实，女子的厨艺男友早就一清二楚，这次没有着急下嘴，还真的是做对了。
有网友说，哈哈哈，男女朋友，这多少带点私人恩怨了！还有人说，你们总是说牛肉干里没牛肉，老婆饼里没老婆，这回不说了吧！蟹肉包里真的有螃蟹啊，还是原滋原味的！
也不知道是不是男友做了对不起女朋友的事，明显是被报复了啊！网友纷纷点赞，看来女生还是不能得罪啊，不然下一次以为福气，结果这福气有点吓人啊，哈哈哈。
其实，有些地方还真的是这样包蟹肉包子，认为蟹肉煮熟后再剥来包包子，味道就有所不同了，吃包子的时候再剥壳吃肉，味道会更鲜，包子汁水也更多。
也有人说不是不想去壳，而是去壳太费功夫了。那么，要怎么才能快速完整剥蟹肉呢？
首先，螃蟹洗净，脐朝上蒸熟，立即放入冰箱的冷冻室，冷冻10分钟，受热胀冷缩的原理，蟹肉紧实易脱壳。
接着，去掉蟹壳，肚脐和腮等，把螃蟹扳掉，剔出蟹盖内的肉与蟹黄。
然后，把蟹从腹背对剖，一分为二，蟹肉就显现出来了蟹身的肉，可以用剪刀横着剪开后用小刀剔出。
最后，用刀尖在蟹身和腿关节的部分，沿着关节旋转一周，切断连接的软组织，捏住蟹腿关节部分，轻轻往外一拉，这个蟹腔的肉就可以拉出来了。
下次要做蟹肉包子就可以按照上面来剥壳啦，你学会了吗？
#阳澄湖大闸蟹恐缺席中秋#好可惜。已经很久没有吃到了。以前没有多少感觉，自从跟着养殖户坐船去捕蟹，捕回来马上蒸熟吃，那个味道真的不一样。可惜现在只能吃冷冻的了。
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