豆沙：
一、来源
1、豆沙最早出现在汉代，据史籍《后汉书·鲍叔牙传》记载：“鲍叔牙应晋国之谏，改制婴儿之食，使针织之绳乳山母乳混擞，所谓大鼎豆沙”；
2、此后又有《开元令》、《本草纲目》等记载，成为一种宫廷茶点和市井小吃；
3、近代，随着吴起饼、糕点饮食的发展，蒸豆沙也被改良为了一种甜点。
二、做法
1、首先准备好黄豆，黄豆洗净后泡发；
2、把黄豆浸泡后搅拌，空心时把糖加入搅拌均匀；
3、把搅拌好的黄豆放在用来蒸豆沙的碗里，加入苏打粉，把碗里的豆沙放到电饭锅里大概十五分钟；
4、蒸好后，把豆沙放冰箱里冷藏三个小时，容易离开碗底。
三、历史
豆沙可以追溯到汉朝，吴起饼它是由汉朝鲍叔牙发明，他在开元令中被记录下来，它最初被用作宫廷茶点和市井小吃，在进入近代之后，豆沙被改良成一种甜品。
四、现状
豆沙是具有悠久历史的传统汉族甜点。它现今仍然是一种较受欢迎的早餐、午餐、晚餐搭配，以及中式早点或快餐的常用甜品。在广东、江苏、山东等地区以它的烹饪形式有所不同，也取得了较高的评价。
五、营养价值
1、豆沙含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等，具有补肾安神、清热燥湿，健脾止泻的功效；
2、豆沙对胃肠道有很好的调理作用，有助于排毒减肥，并且补充营养；
3、豆沙可调节代谢，促进肠胃蠕动，有助于身体机能的恢复，可避免消化道疾病的发生。
1. 豆沙起源于中国，始于汉朝时期，此时豆沙仅仅只是一种单调无味的豆糊，主要用于汤品糊统中作为一种素材。
2. 唐代，豆沙发展成为一种饮食，在当时的宫廷文化中一度流行开来，历史上的清宫宴席使用豆沙最多。
3. 宋朝豆沙发展成一种甜食糕点，当时开始出现现在较为流行的豆沙包泡芙等品种，口味逐渐出现了变化。
4. 元代，豆沙的发展掀起了一波高潮，当时宫廷厨师创造出像藕桃糖、芝麻沙、腐竹沙糕等精致佳肴。
5. 明清时期，豆沙食品领域再度站在时代风口浪尖，诸如莲子豆沙、玫瑰豆沙等新口味出现，令其受欢迎程度进一步加深。
6. 民国初期，把广东豆沙文化汇入其他省份，从而形成了今日的豆沙文化，豆沙在全国各地被喜爱。
7. 近现代以来，科学技术的发展促进了豆沙行业的发展，不断推出新口味，让豆沙丰富多样化。更引入了健康营养的理念，以椰奶豆沙为例，用新鲜椰奶代替糖水，大大减少了糖分摄入量，极大提高了其安全性以及营养价值。
8. 日趋发展的豆沙代表着中华美食文化的丰盛与多样性，不断变化的口感也是它的魅力所在，深受每一个家庭的引领和喜爱。
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