一、青瓜的营养价值
1、青瓜是水果中营养价值最高的，不但含有丰富的蛋白质、碳水化合物，而且富含矿物质、维生素，比其他蔬菜更有营养价值。吃青瓜可以比较完整地摄取人体所需的基本营养元素。
2、青瓜分的热量低，主要成分是碳水化合物，是一种很好的轻食杂粮、蔬菜，它含有大量的水分和碳水化合物，热量较低，这对减肥人群很有帮助。
3、青瓜中富含植物纤维，植物纤维能有效提高和维持肠道蠕动，增加粪便的重量和体积，从而减少便秘等症的发生，维持肠道自身的健康，防止肠道营养物质的流失。
4、青瓜中含有大量的抗氧化剂，可以有效抑制自由基在机体内的形成并阻止氧化反应对身体的损害，减少各种疾病的发生，有助于保护细胞免受外界侵害，促进机体内血液循环。
5、青瓜有补脾和益胃的作甹，能抗病毒，还可以帮助机体排除体内毒素。而且它还含有碘，碘是一种微量元素，能有效防止甲状腺肿大，促进小脑发育。
6、青瓜含有人体所需的铁元素，可以满足人体对铁元素的需要，有助于改善血液循环，减少体内的贫血症状，有助于改善人体机能。
7、青瓜可以降血压，它含有大量的钾，钾有助于改善体内的液体和电解质平衡，有利于降低血压，减轻患高血压的症状。
8、青瓜中的苹果酸可以减少胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用，有助于预防因胆固醇堆积而引发心脑血管疾病发生。
9、青瓜中含有多种氨基酸，其中特别是钠，能用来补充人体钠的消耗，可以消化吸收食物中的蛋白质，改善血液循 地循环，从而维持人体的正常功能。
10、青瓜中的鉴别胺、去甲肾上腺素等植物荷尔蒙，能有效抑制体内器官和细胞氧化损伤，有助于延缓衰老，减少皮肤疾病的发生。
综上所述，青瓜具有丰富的营养价值，它不仅可以提供营养，而且还具有保健作用，可以有效帮助预防疾病。应经常食用青瓜，增强身体健康，促进消化系统的运转。
青瓜营养价值
一、水果类营养最丰富
青瓜在水果类营养有着最丰富的特点，含有大量的糖类、有机酸、胡萝卜素、叶绿素等成分。据统计，每100克青瓜中含有2.4克蛋白质，0.6克脂肪，3.6克碳水化合物，视黄醇等各种维生素总计有15毫克，比同重的其它水果都要丰富得多。
二、脂肪碳水化合物含量很低
青瓜脂肪含量比较低，有利于减轻体内脂肪的堆积；碳水化合物含量也不高，每100克青瓜中的淀粉只有3.6克，并且它的淀粉消化几乎没有残余，不会对血糖产生影响，可以防止血糖持续升高，有益于糖尿病患者。
三、蛋白质含量丰富
青瓜中蛋白质含量也非常丰富，每100克中含有2.4克蛋白质，这些蛋白质都是优质蛋白，能够帮助正常人和某些疾病患者摄取优质蛋白质，促进身体健康成长。
四、富含维生素
青瓜中含有微量的维生素B族，其中以维生素B1、B2和维生素C的含量最多，能促进血液循环中的血红素生成，有助于防止贫血和新生儿贫血。此外，青瓜中还含有大量的视黄醇，视黄醇有助于防止夜盲病，并促进视力正常发育。
五、含有大量的有机酸
对于吸收维生素、吸收营养物质十分重要的有机酸，青瓜中也含有丰富的部分，其中的柠檬酸，氢醌常温下就能在体内分解氧化，可以抗氧化，有助于预防癌变。此外，青瓜还含有大量的维生素B6、维生素C、叶酸等，有助于减少或者缓解抑郁症，提高整体健康水平。
六、富含膳食纤维
膳食纤维对维持消化系统健康非常重要，青瓜中含有大量的膳食纤维，可以帮助消化，助于肠道蠕动，促进便秘症状的改善。此外，它还有助于降低血液中的胆固醇以及防止神经衰弱的发生等功能。
七、不含淀粉
青瓜中完全不含有淀粉，吃青瓜可以避免淀粉类食物对血糖的影响，而且这种不含淀粉的水果习惯也有助于控制血糖，使血糖能够维持在较稳定的水平。
总之，青瓜具有很强的营养价值，每日食用，能有效促进人体健康，有助于身体轿养。
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