饮食日记之第63天 12.5 周一
早餐：1笼小笼包，1碗海带汤
午餐：1碗苹果枸杞汤，1盘家常豆腐，1盘香菇菠菜，1碗二米饭
晚餐：1碗红薯稀饭
食材：猪肉，面粉，海带。苹果，枸杞，冰糖，豆腐，香菜，香葱，香菇，菠菜，大米，小米。红薯。
苹果枸杞汤，用养生壶的果茶功能煮的，放了几颗冰糖，第一次煮，酸酸甜甜的，还挺好喝。它们俩一起煮有补肾益气、健脾开胃、增加机体的抗病能力，但过量食用也有可能会出现胃肠道的不良反应，因此不能贪杯喝多[呲牙]。
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#永州美食记录# 黄巧肉炖红薯粉
食材：1斤面粉、8个鸭蛋、2两五花肉、红薯粉、鸡汤、木耳、蛋卷
调料：半瓶啤酒、食盐、胡椒粉、油、辣椒粉、小米椒、葱
教做永州黄巧肉
1.啤酒烧开倒面粉搅拌
锅中倒半瓶啤酒烧开，用作酵面粉，放入1斤面粉中搅拌
2. 面粉放鸭蛋等搅发酵
1斤面粉中放8个鸭蛋搅拌，放入2两五花肉，再放入适量食盐、胡椒粉，把面粉、鸭蛋、五花肉搅拌均匀，盖保鲜膜密封发酵半小时
3.面糊放油锅小火炸捞
舀面糊放油锅中，小火慢炸，黄巧肉颜色变黄翻面，炸至两面金黄出锅，冷切一会
油温不能太高，用小火慢炸，以免外层烧焦，里层未熟
4.黄巧肉切成小块
5.锅放红薯粉辣椒粉炒
锅留油，放入烫熟的红薯粉，翻炒，放入适量的辣椒粉翻炒
6.放鸡汤小米椒木耳等
锅中倒入鸡汤，放入小米椒、木耳、蛋卷
7.锅放黄巧肉胡椒粉等
锅中放入黄巧肉，放入胡椒粉、葱花段出锅
成品展示：黄巧肉炖红薯粉
老潍县炸五香肉（潍坊人自己的炸肉）
用料
猪肉550克五香粉3g花椒粉3g料酒20g生抽35g老抽15（分两次放）白糖10克盐5克淀粉50g面粉50克鸡蛋2个大蒜粉1g
老潍县炸五香肉（潍坊人自己的炸肉）的做法
1小勺花椒倒入3、4大勺沸水泡成花椒水备用，关于猪肉，这里说一下喜欢半肥半瘦的就用五花肉，喜欢瘦肉的就用里脊，喜欢瘦肉多带点肥的就用梅花肉也叫猪颈肉，今天我用的里脊，冻个半小时硬一点切成大约0.5-0.8cm厚的肉片。肉片放进大碗+生抽35g+盐5g+五香面3g+胡椒粉3g+糖10g+老抽5g+料酒20g++大蒜粉1g+泡好的花椒水+葱段姜片+10g淀粉，下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制1小时以上，最好能冷藏过夜会更入味。
50g面粉+40g淀粉+10g老抽+2个全蛋液一起放入肉中（据说加点啤酒做成的炸糊会更酥，我没放，你们可以试试告诉我
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