中国传统美食一凤梨酥你最喜欢吃哪家的
呢！？？
美食介绍：
台湾凤梨酥是宝岛的风味名吃，以低筋面粉等为原料，以凤梨馅、黄油、奶粉等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。外皮酥松化口，内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观
光客最喜欢的台湾手礼之一。
美食典故：
相传在三国时代（西元220-280年），即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼．台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨台语发音又称"旺来"，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其"旺旺""旺来"之意，深受民众喜爱早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起，近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约二十五至一百公克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。
台湾不但盛产菠萝，在民间习惯，菠萝又代表“旺来”（闽南语菠萝的发言）的吉利意义，因此这款小点心，竟在台湾走红一个甲子。
c 美食做法：
主料：低筋粉（240g）凤梨馅（580g）黄油
(180g）奶粉（80g)
配料：蛋黄2个蛋清1个糖粉（40g）盐（1g)制作步骤
1．提前做好的凤梨馅，今天用的量总共做了30个2．黄油室温软化后切小丁，加入糖粉
3．搅拌器低速搅拌，黄油打发至羽毛状时
4．每次加入1个蛋黄或者蛋清，搅拌至蛋液完全吸收后继续加下一个
5．至鸡蛋全部打入，再搅打一会儿，以充分打发
6．黄油成功打发后，筛入低粉
7．从下往上翻拌，切拌至没有干粉即可，不要过度搅拌，也不要画圈搅拌。
8．把凤梨馅分成19克重的剂子，面皮也分成19克的剂子。具体大小可以根据自己模具大小调整
9面皮按成片，包住馅，方法和包月饼的方法一样，慢慢的推着包严实，放入饼干模中，轻轻的放入铺了油纸的烤盘中
10·心形的也是同样的量，同样的方法做好，摆放在铺了油纸的烤盘中。
11·烤箱140度预热5分钟，烤15分钟
方形的模具比心形和梅花的这两种模具要好用
不敢写配料表，台湾省凤梨酥的馅料是不是用冬瓜做的[捂脸][捂脸]所以台湾食品安全一直是问题。
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绿媒炒作“大陆要求出示原料/配料”，岛内专家：不能说的配方谁敢吃
因为凤梨酥的配方里含冬瓜还有陈时中的手汗与皮屑，不是纯凤梨?
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