昆明想要一直私藏的私房菜馆,不用去大理也能尝到正宗大理风味,有人高价买酱料配方却无法复刻!
有这么一条铁律,那就是商业街里无美食!但是最近被一家大理菜馆颠覆了印象,同德广场附近有一家来闲吃个饭,据说到了大理都未必能吃到如此地道的风味。
“来闲”是大理话“来玩嘛”的意思,这家店在同德开了四年,几乎天天都满座,大理人本地人吃了都说好。
招牌的大理酸木瓜鱼很下饭,鱼肉煮的很入味,酸辣的汤汁完全渗入了鱼肉中,吃起来别有一番滋味,用来拌饭更是一绝!
大理雕梅小排,以大理特色的雕梅为辅来炒制酸甜可口,肉非常入味,吃得意犹未尽!大理菜对酸和辣有一种特殊的理解,酱料味道十分奇特,也许正是掌握了这两种味道,才能在同德这样寸土寸金的地方,站稳脚跟!
曾经有人想用高价买断这家店的大理调味配方,然而却被老板干脆拒绝,扬言就算给了酱料配方,别人也做不出同样的味道!
家用红烧酱料
#昆明美食记录#【建水三十年老字号创生园粉蒸肉】【详细地址:昆明新闻路270号篆新农贸市场正大门前进10米】他家的五花肉吃起来是很浓郁的肉香味道,肥肉的地方达到了入口即化的效果,瘦肉的部分,肉香味道又很足,但是一点都不柴,十分的好吃。土豆的部分都是免费赠送的,粉的部分不是很多,体现在浓郁的肉香味道上面,在很瘦很瘦的也更好吃。排骨的部分有着明显的香料的味道,大部分的排骨都是纯瘦的肉。肉肉大搜索的视频
云南蒸肉西施,带着女儿接管家业,105元一公斤,卖成菜市场名摊
肉肉大搜索
来自重庆的知名餐饮品牌首店退出昆明了(如图二)!李子坝凭借着轻轨吸引了众多游客,而梁山鸡凭借着麻辣药膳味道抓住了吃货的胃,然而来到昆明却做不走了,这是为啥?
[碰拳]在昆明的美食类别中,鸡肉是独当一面的,有昭通天麻火腿鸡,辣子鸡,柴火鸡,椒麻鸡等等,都各有特色,每个吃货也有自己的心头好!所以当重庆的网名品牌李子坝梁山鸡首店来到昆明南亚商圈的时候,引起了很多老饕的关注,不只是重庆老乡,还有本地的好吃嘴们!
不过,虽然李子坝梁山鸡在重庆很火,但是来到昆明,一些餐饮资深人士并不看好,一来是觉得其麻辣药膳味型虽然差异性足够,但是昆明吃货也许并不能接受,受众面小;二来其老店在李子坝,人流量大,而在昆明南亚的话,并不具备这个优势;第三,和云南其他鸡肉品类的餐饮相比,滋味优势并不突出!
果不其然,李子坝梁山鸡在开业之初并不火爆,依靠各种活动看似尚可,其中评论也是良莠不齐!原来去重庆游玩就去专门品尝过,老店很有烟火气,锅就很吸引人,各种菜品装盘很复古,味道也更入味一些!昆明的新店标准化了,环境升级,然而却显得冰冷!
麻辣药膳味道,当归和沙参的味道浓郁,芋儿并不稳定,有时糯香,有时煮不透,鸡肉不柴入味。先吃芋头,再吃鸡肉,然后拌米饭吃,还是可以的!加之一些重庆小吃,聊胜于无,不用去重庆,也能感受那里的味道!
这家让吃货瞩目的品牌首店已经要退出昆明了,什么时候能再见不可得知,那么你觉得李子坝梁山鸡闭店的原因有哪些呢?在昆明,你喜欢吃哪些以鸡肉为主打的美食店呢?[看见彼此]
#昆明爆料#在昆明,君安路和广居路是一条“网红街”,卖什么的都有!今早看到的就是一位摆地摊卖猪肉的大哥,地摊上有一个猪头很扎眼睛,旁边放了很多分割成块的猪肉,问他是什么品种,他说是野猪肉!#昆明头条#
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