西安江米油糕
〔原料〕
糯米粉， 白糖， 黄桂酱， 红丝， 核桃仁， 蒸熟面粉， 菜籽油。
〔制法〕
１ ． 将糯米粉加滚开水搅匀。 案上先撒上一层糯米粉， 将面取出放上， 揉成面团， 再撒上一层糯米粉， 制成烫面；
２． 将核桃仁、 红丝切碎， 和白糖、 黄桂酱、 熟面粉搅拌成馅；
３． 取糯米面团一块， 拍成窝窝形， 包入馅子， 封严收口，然后用右手食指、 中指、 无名指轻轻压平， 中间显有三个指印， 即成油糕坯；
４． 菜籽油烧至八成热， 下入油糕坯， 炸至外皮呈淡黄色即成。
〔特点〕
陕西著名特色风味小吃。 具有外皮酥松， 内瓤软粘的特色。
兰州泡儿油糕
〔原料〕
面粉， 白糖， 冰糖， 核桃仁， 芝麻， 板油， 熟猪油等。
〔制法〕
１ ． 取少许熟面与白糖、 冰糖、 核桃仁、 芝麻油、 板油加开水搅制成馅；
２． 水加熟猪油加热和面， 揉至油面发白；
３． 面和馅搅匀；
４． 熟猪油加热至５ 成， 下糕团， 炸至油糕起泡、 色黄。
〔特点〕
甘肃兰州忠信园特产风味小吃。 具有酥松香甜的特色。
中华名特风味小吃
三原泡泡油糕
泡泡油糕是陕西三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉，西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了金榜，小吃特点色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。
材料：面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。
制作方法:
1、取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上，晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。
2、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。
3、将烫面揪成面剂，用手拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯。
4、经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，入口即化，松软绵润，芬芳醇香。
看完三件事：
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马上就要过年了！我们这边的人在过年的时候，家家户户都要炸油糕。因为油糕的“糕”与“高”字谐音，有步步登高，吉祥富贵之意。#红红火火过大年#
北方人过年的时候，炸油糕用的就是黄米面。黄米面，也被称为糕面、是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。黄米颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒。在北方，黄米面主要用来做一种传统的糕点，还用来做黄米酒。
今天分享一个山西这边快过年的时候炸的黄米面油糕。用黄米面做油糕的皮，油糕馅料是蒸熟的红枣泥和红豆沙馅搅拌而成的。炸好的油糕色泽金黄诱人、外酥里糯，口感软糯香甜。刚炸好的油糕外皮酥酥的，特别好吃，年味十足！#福牛贺新岁#昨天炸油糕用了5斤黄米面，炸了300多个油糕。油糕凉了后放冰箱里冷冻保存，吃的时候放碗里上锅蒸热吃。
关于黄米面油糕的制作方法，可以进我主页观看2月7日发布的视频，也可以点右边蓝色字体进入观看。美味小舍的视频
今天周末，为了避免感染奥密克戎，居家研究西安美食。照片上的美食是二姐今天一下午的成绩，也是为数不多上班族很少人会做的独门绝技。
晚饭老酵面油饼吃起，顺手做几个烫面油糕和糖角角。
酵面就不多说了，主要说一下烫油面。油烧熟，就像波油辣子一样，浇在干面粉上，然后和成面团，再与用开水烫熟的面粉团，按3：1比例揉起，（面3-油1），醒面半小时。
五仁馅：红糖，炒熟面粉，葡萄干，核桃仁，橘皮，黑芝麻等，根据个人口味。
面醒好后，擀成圆饼形，放入馅团起。
嘿嘿，只是二姐好久没做了，五仁糖馅做多了，糖角角做了两样，有酵面的和油面的，不过味道都不错，酥脆香甜，十分解馋，疫情期间不用出门买馒头喽。
这样的老手艺还有谁会临场发挥？[呲牙]
#西安有哪些特色小吃#
#西安抗疫日记# #我要上微头条#
1、山村里一丈夫进城去卖粮食，然后在城里吃了一次油糕，感觉香甜脆酥，十分可口。回到家里，对妻子说：油糕非常好吃。咱也吃一顿油糕吧。没有软黍面，妻子说：就把白面和上。没有白糖做馅，妻子说：把韭菜包上。
2、帮老板开车，老板娘坐在后排，骂着副驾的老板，他一直沉默不语，捏着瓶矿泉水在手上敲打着......以老板在公司的爆脾气，随时会动手，他在忍！把水瓶子紧搂在怀里。老板娘喋喋不休近10分钟，喷出了侮辱言语，我瞥见老板他单手掏出矿泉水，赶紧刹车，头偏向一边。老板扭过头：老婆，口干了吧，累了喝口水，知道你今天不能喝凉水，我给你捂热了！
3、去商城买衣服，导购热情的问我想要买什么样的，我说：“你看我这样的，穿什么能比现在帅你就给我拿什么样的。”导购说：“好的。”然后拿给我一个口罩...
4、80后男孩若买不起房，80后女孩可嫁给40岁的男人。80后男人有钱了，40岁再娶20岁的女孩。终于40岁了，找一个20岁女友。去她家，开门的是当年初恋女友…小女友喊声妈。她妈看到男孩就把女儿拉进屋，说：你们不能在一起，他是你亲爹！女儿：我有了他的骨肉…女孩60岁的爹看见男友，小声说：儿子你咋来了？
5、前阵子在酒吧认识了一个妹子，见了两次面就在一起了。昨天她哭着对我说：我家里是家族生意，老爸要拿我的婚姻做交易。我：那怎么办，我不想和你分手。女朋友：我打算和老爸摊牌，如果他不同意就和你私奔。今天，我见了她爸，万万想不到，家族生意其实就是个卖包子。所谓的婚姻交易，就是她爸看上了隔壁炸油条的小伙......
6、“爸爸，今天老师问的问题，我答错了！”“什么问题？”“问的是你家有几个女人？我答一个。”“没有错呀！咱家，只你妈妈一个才是女性！”“可是，妈妈经常说你不象个男人呀！”
7、前段时间上班的时候，接到老婆的信息，说是她跟着老板去出差了，然后让我一个人注意安全，当时开心吧，也犯愁，老婆走了谁给我做饭啊！晚上我在家饿了，不想下楼，所以就拿出手机打开美团想点个外卖。进去页面弹出来一个窗口说，需要注册，我寻思着点个外卖还要注册吗？好吧，注册就注册吧，半个小时过去了，手机收到一条消息，恭喜你！成为美团骑手。
8、昨晚，老婆穿着时尚，对我挤眉弄眼老婆：“老公，要不要尝尝帝王的待遇？”我兴奋：“好呀，好呀，什么招式，放马过来吧。”老婆：“皇上，臣妾要买件衣服，需要3000元，请皇上恩准！”
9、朋友问我，你手机卡成这样了，为什么不清理一下内存呢？我说能省钱，他当时还一脸迷茫，直到今天大家一起吃饭，吃完大家都抢着买单，单都买完了，我微信还没打开。
10、昨天上数学课的时候同桌在底下偷偷玩手机被老师发现了！老师走过来了冷冷盯着他，他突然开始在桌柜里开始翻找！老师等了一会，不耐烦的问：“你在找什么？”同桌这才抬起头笑眯眯的说：“报告老师，我在找借口！”
11、女友第一次带我回家过年，她比我还紧张：爸，过年好！你看我带什么好东西回来了。未来岳父拉着我的手：丫头别瞎说，这根本不是东西。我都不知道自己是不是东西，岳父让我陪他喝酒，然后很仔细地打听我家的女性亲戚朋友，最后他说：实话跟你说，你岳母走得早，我一个人拉扯她长大，现在你们要结婚了，你家有50岁的单身女性吗？
12、最近在服装店上班，快过年了，店里生意超级火爆，有一位美女试穿了几件衣服，最后看上了一件双面尼，问我多少钱？我看衣服上也没标签，便拿着衣服去问老板娘，老板娘接过衣服说：“这是我早上穿的衣服，你打算给我卖了？”
13、女儿要吃咸鸭蛋，我去厨房腌咸鸭蛋的坛子里捞出一个随手用刀切开，咦咋还流蛋清呢？呀蛋黄也是水的？嗷嗷喊老妈来看，“妈这蛋坏了？”我妈看傻子一样看我，“你脑子进水啊，咸鸭蛋得煮熟再切开。”
14、自从老婆跟一个开宝马的人跑了之后，我和儿子相依为命。这天晚上，我不舍得开空调，于是和儿子坐在四合院里乘凉。我在院里抽烟，看到儿子腿上被蚊子咬了好几个红包，说道：“看，抽烟还是有好处的嘛，都没蚊子咬我。”旁边的儿子说：“蚊子都知道吸烟有害健康，你还不知道！”
15、男人开着自己花200万买的新车去店里找卖车的销售。男人：喂，你们的车太垃圾了吧！销售：怎么了？男人：200万的车，定速巡航没有，倒车影像没有，这也就算了，你听听这噪音，太大了，还有，怠速的时候，玻璃共振很响！销售：先生，公交车就是这样！
#从今天起记录我的# 蒸锅蒸好年馍后，腊月27、28就该热气滚烫的油锅上阵备年货了。
油条、油疙蚂、油糕、油角、过油肉，油炸粉块、油炸豆腐、油炸红薯块、油炸花生米，红薯裹面炸、带鱼裹面炸、肉丸裹面炸、柿饼裹面炸……
几乎所有的食物都可以在“咕嘟咕嘟”沸腾的油锅里洗个澡、过个火
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