夏天吃什么饭呢，又想起小时候的味道。用点银银菜叶子烧面筋。首先和一块巴掌大的一块面，醒十几分钟再倒入凉水反复用手搓，直到面筋出来。第二步，热锅放花生油，放点葱姜蒜花椒粉胡椒粉，把材料暴香加入少量的自来水，待锅开放入洗好的面筋，边放边搅拌，直到面筋成碎花状。第三，再放入刚才洗面筋的水，开锅打个鸡蛋碎花加入青菜叶子，就可以了。最后再放点醋，据个人喜好添加。如果有老汤或者是鱼、鸡汤，烧出来的面筋更是让你欲罢不能。喜欢做饭的友友可以尝试一下。面筋汤是夏天不可缺的美食。[微笑][握手]抱歉，因为时间关系没拍照[握手][作揖]
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谷朊粉[应用于食品工业的面筋粉] - 头条百科
凉皮，面筋粉：
渺渺阿姨优质三农领域创作者
经常吃的面筋是怎么做的？农村阿姨3分钟教会你，让你在家也能做
04:42
面筋是用面粉经过水洗过留下来的在蒸熟的，也有一种粉直接加水蒸熟的
只要9.9，就能实现烤面筋自由了~，还等什么，手慢无~
这款在各大平台卖爆了，作为一个“烤面筋”的死忠粉，可以说是阅“面筋”无数了，这款是回购次数最多的，好吃又实惠，看电视的时候吃它，根本停不下来。
味道好，发货快，包装好，分量足，对于一个“烤面筋”小零食来说，店家真的是良心了。
价格实惠，吃的过瘾，不夸它不行~
【一碗凉皮的营养真相：你吃进去的大概只有热量】凉皮外表清爽，口感爽滑，主要原料是各类粮食粉以及淀粉。
凉皮制作过程中要洗面筋，而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分。同时，因为制作时要加碱或蓬灰，洗面筋时用大量水冲，会损失绝大部分可溶性的B族维生素和钾。吃半斤凉皮，只能得到10克蛋白质，与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距。
所以，不管凉粉还是凉皮，吃的时候应该与新鲜蔬菜和富含优质蛋白的食物一起搭配，如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、鸡蛋、豆腐丝、酱牛肉等。
还可以多浇点麻酱，麻酱不但口感香醇，还富含蛋白质、钙、铁、维生素B2和维生素E。（生命时报）
烫种
糯米粉：20克
开水：100克
（成品：114克）
主面团
高筋面粉：380克
面筋粉：20克
细砂糖：40-80克
耐高糖酵母：6克
2鸡蛋➕凉水：150克
淡奶油：40克
烫种：114克
动脂黄油：30克
细盐：3克
#面食技巧# #每日一技# #家庭美食大赏# 做馒头的玉米面团该怎么和面？为啥自己做的总发不好，口感不细腻还拉嗓子？
回答之前我去看了好多人教的发玉米面的教程，基本上都整得挺复杂，又是烫又是糊的，其实没有那么复杂，正常和面做出来效果一样的，何必开着车绕一圈再到终点呢？
配料：细玉米粉200 白面300克 酵母3-4克 白糖8克（可不放）水260克（没温度要求）猪油10克（可不放）。
和面：先把两种面粉拌匀，水酵母白糖三者混合匀，倒入面盆里先把面粉搅成面絮再加上猪油揉面，面团揉光包起来发酵即可。就这么简单搞定了。
总发酵不好？这个问题多数是除外发酵这一步，比如说发酵不到位，或者发酵过久。因为发酵不到位有的部分没有来得及膨胀起来就蒸熟了，发酵过头就会出现塌陷烫死，因为发酵的越狠里面气就多，就造成面团中空，面筋没有足够的支撑力，蒸好塌陷进去才算正常的并不意外。
口感不细腻拉嗓子？这个很玉米粉粗细有关，下次选择细的玉米粉就能解决。不过要注意买玉米粉的时候用手搓搓看，真正细的玉米粉搓不出颗粒感，就跟白面一样，这种粉才能做出你说的细腻口感。
最后告诉大家简单的方法可以用就别用复杂的，因为结果一样。直接做往往比曲线运动更完美。
面筋粉有没有海克斯科技[吃瓜群众][吃瓜群众][吃瓜群众]？？
来听相声吖
看完你还敢吃路边摊的烤面筋嘛！看飞哥揭秘烤面筋的科技与狠活
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面筋是个神奇的存在。
我有一个小面团，把它包在纱布里，洗啊洗啊洗啊洗，洗出一团面筋，其实就是小麦粉里面的蛋白质了，通常占面粉的10%左右。这就是我们吃馒头面包面条筋道的原因了。小麦中的谷蛋白不溶于水。可以带孩子玩玩！
小时候一直疑惑一个问题，买凉皮的时候，有些时候有面筋，有些时候没面筋，后来才知道，大米做的米皮没有面筋这个配料，因为大米的蛋白质含量不高。
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