夏天吃什么饭呢,又想起小时候的味道。用点银银菜叶子烧面筋。首先和一块巴掌大的一块面,醒十几分钟再倒入凉水反复用手搓,直到面筋出来。第二步,热锅放花生油,放点葱姜蒜花椒粉胡椒粉,把材料暴香加入少量的自来水,待锅开放入洗好的面筋,边放边搅拌,直到面筋成碎花状。第三,再放入刚才洗面筋的水,开锅打个鸡蛋碎花加入青菜叶子,就可以了。最后再放点醋,据个人喜好添加。如果有老汤或者是鱼、鸡汤,烧出来的面筋更是让你欲罢不能。喜欢做饭的友友可以尝试一下。面筋汤是夏天不可缺的美食。[微笑][握手]抱歉,因为时间关系没拍照[握手][作揖]
来这里,认识世界!
谷朊粉[应用于食品工业的面筋粉] - 头条百科
凉皮,面筋粉:
渺渺阿姨优质三农领域创作者
经常吃的面筋是怎么做的?农村阿姨3分钟教会你,让你在家也能做
04:42
面筋是用面粉经过水洗过留下来的在蒸熟的,也有一种粉直接加水蒸熟的
只要9.9,就能实现烤面筋自由了~,还等什么,手慢无~
这款在各大平台卖爆了,作为一个“烤面筋”的死忠粉,可以说是阅“面筋”无数了,这款是回购次数最多的,好吃又实惠,看电视的时候吃它,根本停不下来。
味道好,发货快,包装好,分量足,对于一个“烤面筋”小零食来说,店家真的是良心了。
价格实惠,吃的过瘾,不夸它不行~
【一碗凉皮的营养真相:你吃进去的大概只有热量】凉皮外表清爽,口感爽滑,主要原料是各类粮食粉以及淀粉。
凉皮制作过程中要洗面筋,而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分。同时,因为制作时要加碱或蓬灰,洗面筋时用大量水冲,会损失绝大部分可溶性的B族维生素和钾。吃半斤凉皮,只能得到10克蛋白质,与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距。
所以,不管凉粉还是凉皮,吃的时候应该与新鲜蔬菜和富含优质蛋白的食物一起搭配,如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、鸡蛋、豆腐丝、酱牛肉等。
还可以多浇点麻酱,麻酱不但口感香醇,还富含蛋白质、钙、铁、维生素B2和维生素E。(生命时报)
烫种
糯米粉:20克
开水:100克
(成品:114克)
主面团
高筋面粉:380克
面筋粉:20克
细砂糖:40-80克
耐高糖酵母:6克
2鸡蛋➕凉水:150克
淡奶油:40克
烫种:114克
动脂黄油:30克
细盐:3克
#面食技巧# #每日一技# #家庭美食大赏# 做馒头的玉米面团该怎么和面?为啥自己做的总发不好,口感不细腻还拉嗓子?
回答之前我去看了好多人教的发玉米面的教程,基本上都整得挺复杂,又是烫又是糊的,其实没有那么复杂,正常和面做出来效果一样的,何必开着车绕一圈再到终点呢?
配料:细玉米粉200 白面300克 酵母3-4克 白糖8克(可不放)水260克(没温度要求)猪油10克(可不放)。
和面:先把两种面粉拌匀,水酵母白糖三者混合匀,倒入面盆里先把面粉搅成面絮再加上猪油揉面,面团揉光包起来发酵即可。就这么简单搞定了。
总发酵不好?这个问题多数是除外发酵这一步,比如说发酵不到位,或者发酵过久。因为发酵不到位有的部分没有来得及膨胀起来就蒸熟了,发酵过头就会出现塌陷烫死,因为发酵的越狠里面气就多,就造成面团中空,面筋没有足够的支撑力,蒸好塌陷进去才算正常的并不意外。
口感不细腻拉嗓子?这个很玉米粉粗细有关,下次选择细的玉米粉就能解决。不过要注意买玉米粉的时候用手搓搓看,真正细的玉米粉搓不出颗粒感,就跟白面一样,这种粉才能做出你说的细腻口感。
最后告诉大家简单的方法可以用就别用复杂的,因为结果一样。直接做往往比曲线运动更完美。
面筋粉有没有海克斯科技[吃瓜群众][吃瓜群众][吃瓜群众]??
来听相声吖
看完你还敢吃路边摊的烤面筋嘛!看飞哥揭秘烤面筋的科技与狠活
05:33
面筋是个神奇的存在。
我有一个小面团,把它包在纱布里,洗啊洗啊洗啊洗,洗出一团面筋,其实就是小麦粉里面的蛋白质了,通常占面粉的10%左右。这就是我们吃馒头面包面条筋道的原因了。小麦中的谷蛋白不溶于水。可以带孩子玩玩!
小时候一直疑惑一个问题,买凉皮的时候,有些时候有面筋,有些时候没面筋,后来才知道,大米做的米皮没有面筋这个配料,因为大米的蛋白质含量不高。
如果觉得《面筋粉怎么做美食好吃 面筋粉怎样做才能蓬松》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!