苦瓜是常见的降火利器，苦味食物多为蔬菜(尤其是叶类蔬菜)，常见的有苦瓜、苦菊、芹菜、油麦菜等。
糖尿病逆糖中心给大家科普一下出现苦味是因为这些蔬菜中含有生物碱、黄烷酮苷等苦味物质。苦味食物多为寒凉之物，具有清热泻火的功效，在一定程度上可以帮助降火
淡淡的苦味能刺激胃液分泌，刺激食欲，促进消化，所以糖尿病逆糖计划中有告诉大家，糖友可以适量吃些苦瓜，但避免多食，过多的苦味会刺激胃肠道。当出现大便干燥、口腔溃疡、牙龈肿胀、眼睛发红等症状时，糖友可以可以适当吃一些苦味的食物，但不要过量。
糖友吃苦瓜能达到降糖的效果吗
糖尿病逆糖计划中有提到过苦味食物一般含糖量较低。那是不是说“吃苦”有助于降血糖？苦瓜、芹菜等苦味食物基本属于低升糖食物。
糖尿病患者每日适量食用，有助于控制血糖。但需要注意的是，苦瓜只是升糖指数较低的食物，并不能起到降血糖的作用，苦瓜不能代替药物治疗糖尿病。
逆糖计划中有记录过这样的糖尿病患者就是吃什么食物都觉得苦。
如果你吃什么都觉得都苦，就要小心了！也许这是你遇到了以下问题。
一、肝脏有问题:口苦，逆糖中心认为与体内湿热有关，最主要的是肝胆湿热。
肠胃有问题：出现这种情况，糖友需要注意自己是否出现胃炎、胃溃疡等情况。口腔问题：如果以上问题糖友都没有出现，糖尿病逆糖中心提醒大家多注意自己的口腔卫生，或许有牙疼、牙周炎等情况。
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