首先来了解一下什么是微量元素，什么是矿物质。
人体组织几乎含有自然界存在的所有元素，其中碳、氢、氧、氢4种元素主要组成蛋白质、脂肪和碳水化合物等有机物，其余各种元素大部分以无机化合物形式在体内起作用，统称为矿物质或无机盐。也有一些元素是体内有机化合物（如酶、激素、血红蛋白）的组成成分。这些矿物质根据它们在人体内含量的多寡分为常量元素（体内含量大于体重的0.01%）和微量元素（含量小于体重的0.01%），常量元素包括钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等7种。微量元素种类很多，目前人们认为必需的微量元素有14种，它们是锌、铜、铁、铬、钴、锰、钼、锡、钒、碘、硒、氟、镍、硅。
微量元素只占人体重量的十万分之几到百亿分之几，量甚微，但作用却甚大。因为微量元素既是机体的构成者，又是生命活动的参与者和调节者，它们参与维持蛋白质、脂肪、碳水化合物的正常代谢过程，不可或缺。
举个例子，微量元素铬和脂肪代谢有明显关系。动物实验表明，缺铬的老年动物，有19%出现主动脉斑，而不缺铬者，只有2%出现。铬缺乏，碘代谢也发生障碍，会导致人的血脂增高，动脉硬化，体型肥胖。碘缺乏时，甲状腺功能减退，基础代谢降低，从而导致肥胖或导致粘液性水肿。另外，硒、钒、锌等与身休肥胖也均有直接或间接作用。
其实不论微量元素还是常量元素，缺乏矿物质，对人体就会有明显影响。
比如，缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固；缺铁质容易出现贫血，导致面色苍白、全身无力、情绪烦躁、食欲下降等；缺乏锌元素会出现发育停滞、食欲下降、味觉嗅觉退化、伤口难以愈合等......
与缺乏维生素一样，缺乏这些人体必需的微量元素和常量元素，我们的健康必然会受损害。因此，大家要记得及时补充维生素和矿物质呀~
矿物质饲料是指专门用于补充钙、磷、氯、钠以及铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等矿物元素的饲料。
贝壳、石灰石：为钙的主要来源。贝壳是最好的含钙饲料，含钙多。容易为家禽吸收。石灰石价格便宜，但注意镁的含量不得过高。
骨粉、磷酸钙：为优良的磷、钙饲料。一般蒸制的骨粉质量较好。磷酸钙或其他磷酸盐类含氟量应低于国家规定的原料标准才能使用。
食盐：是钠和氯的来源。鸭用量占精料的0.3%～0.4%。喂咸鱼粉时，应清楚食盐含量，以免盐量过多引起中毒。
砂砾：有助于家禽肌胃的研磨力，舍饲的鸭群应补给砂砾，以利于鸭对饲料的消化。
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