梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。冰糖,它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。这三种食材合在一起做成的川贝炖雪梨甜中有苦,清热、化痰、止咳。小编为你介绍两种川贝炖雪梨的做法。
做法一
原料
雪梨1个,冰糖25克,川贝少许。
详细做法
1、雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。
2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。
3、将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。
做法二
原料
主料:梨400克
辅料:川贝母5克
调料:冰糖5克
详细做法
1.雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。
2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部,盖回蒂部,用牙签穿连,放入炖器皿内,炖45分钟。
一到冬天,流感就比较严重,特别是即将要结束的,是完全灰暗的一年。前几天去了一趟社区医院,那个排队的人啊,多得有点吃惊。
这几天嗓子也跟着不舒服,买了点川贝和冰糖,今天就在搭配雪梨在家炖了个雪梨汤,润肺止咳,效果还挺不错的,川贝也么有想象那么苦,味道完全可以接受!
制作过程和方法也是十分简单,一看就懂!
做好的冰糖川贝炖雪梨,肉质十分软烂,整个大梨的汤汁也是很清甜。
需要的食材非常简单,大鸭梨一枚,黄冰糖一块儿,川贝适量。很多中药店都有现成的磨成粉状的川贝,也可以采购这种。
鸭梨清洗干净之后,一切两半。第一次这么仔细观察这个梨,皮薄儿肉多,水分十分充足,外形感觉格外好看。怎么现在的水果都这么美丽,和小时候吃得那种梨的形状一点儿也不一样。
用勺子把中间有籽儿的部分挖出来。
把川贝和冰糖放进去。
然后用另外一半儿扣住,用牙签固定一下。放入一个小碗中,凉水下锅,上气儿之后大约蒸30分钟。如果有时间有条件可以选择隔水炖,那样效果会更好!
半个小时之后,梨汁完全释放出来了,稍微晾凉之后喝下去,感觉整个嗓门一下子清爽了好多!
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