丝瓜除了与鸡蛋和花甲来打汤之外,还有一道非常好喝的丝瓜汤,就是加入西红柿,用西红柿和丝瓜,再加入鸡蛋,三种食材做出来的这道汤非常鲜美,大人孩子都特别爱喝,西红柿也是时令蔬菜,这个时候用这些最鲜美的菜品做出来的汤是最好喝的,说一下具体的制作步骤,喜欢喝的就做来试试吧!
食材准备
丝瓜一根,西红柿一个,鸡蛋一个,小葱两棵,盐,植物油,鸡精,淀粉。
烹饪步骤
①首先选择一根比较新鲜带花的丝瓜,把它清洗干净之后去掉皮,再切成小块放入盘中备用。
②西红柿在顶部打一个十字花刀,然后放在一个碗中,倒入滚烫的开水,烫一分钟之后取出来把皮去掉,然后再切成西红柿丁备用。
③鸡蛋提前磕入碗中,用筷子沿着一个方向不断地去搅拌,搅得越细越均匀越好,这样打出来的汤鸡蛋不会结块。
④小葱要选择细小一些的,这样的小葱香但是不呛口,把它切成葱花放碗中备用。
⑤全部配料都准备好了,就开始起锅烧油,油温五成热,放入西红柿煸炒,保持小火去炒,慢慢炒,把西红柿炒软炒黏,炒出红汁。
⑥之后再把丝瓜放入,加入少许清水快速的煸炒断生,等丝瓜炒熟倒入清水,盖上锅盖,开大火把水烧至沸腾。
⑦掀开锅盖,倒入少许淀粉水勾芡一下,二次开锅之后再淋上鸡蛋,淋入鸡蛋的过程,要边用勺子去搅拌,防止鸡蛋结块。
⑧再次开锅就可以撒上盐,鸡精,关火搅拌均匀之后再撒上一撮葱花,这样用余温把葱花烫熟,接着可以盛入碗中,冷凉一些即可食用,这样一道非常好喝的西红柿丝瓜汤就做好啦,清新美味非常好吃!
烹饪小提示
⒈西红柿一定要去皮,打出来的汤才会好喝,在炒西红柿的过程中一定不要着急,要保持小火慢慢去炒,直到把西红柿的红汁炒出来才可以加入丝瓜。
⒉炒丝瓜的过程一定要加入少许的清水,一定不要让锅干掉,否则丝瓜就会变成黑色,做出来的汤是非常影响食欲的。丝瓜和它一起煮,营养又美味,成本不足5元,夏天最爱喝。
丝瓜怎样做好吃
主料
去皮丝瓜250g、虫草花50g
辅料
小炒料包30g
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
虫草花丝瓜汤的做法步骤
1.?将虫草花用温水提前1小时泡软待用,丝瓜切成2cm大小的块备用;
2.?锅中放入500g水烧沸,放入虫草花烫2分钟捞出沥干冲凉待用;
3.?锅中放入600g水烧开,放入虫草花煮2分钟后,放入丝瓜煮2分钟,根据个人口味下小炒料包,淋2滴麻油即可。
丝瓜的三种吃法做法如下:
1、虾皮丝瓜汤。
虾皮清洗干净,丝瓜切滚刀状泡入盐水中。
葱末备用,锅中入油爆香虾皮葱末。
沥干丝瓜水人倒入,加适量水。
炖煮六七分钟,加太太乐蔬之鲜。出锅加少许盐即可。
2、肉末丝瓜。
大粒肉末适量,一点盐,生抽,生粉拌匀。
丝瓜去皮,洗净,切成均匀长条。
适量水烧开,放一点盐。丝瓜开水绰熟,捞出控水。
准备葱姜,胡萝卜碎。锅内油烧热,葱姜,花椒炒香。
肉末放入,小火滑散,适量老抽,蚝油,翻炒均匀。
胡萝卜碎放入。绰丝瓜的水一勺,加入适量水淀粉。
尖椒碎放入,勾入水淀粉。
肉末带汤汁浇到丝瓜上,即成。3、虾仁丝瓜盅。
开水浸泡粉丝备用,虾仁提前处理好。
中间挖一个小洞,虾仁放入其中。
粉丝控水铺入盘底,丝瓜盅摆入。
蒜捣成泥,调一个料汁碗(盐,糖,水,生抽)。
锅中入油爆香蒜,加料汁煮沸。
淋入虾仁丝瓜盅上。入开水锅蒸六分钟即可。
时间到后取出,撒上葱末,热油淋入即可。4、金银蒜蒸丝瓜。蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。
锅置火上适量油烧热,将一半蒜炸至金**,捞出沥油,待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀,调入盐拌匀。
将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞。
放在汽蒸锅蒸制5分钟。
取出淋入熟香油即可上桌享用。5、剁椒丝瓜。丝瓜刮去外皮后洗净。
洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。
蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。
炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。
放入丝瓜翻炒熟。
放入适量盐翻炒均匀。放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
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