干豆皮好吃的做法如下：
1、将干豆腐切成条，韭菜叶宽。
2、葱切丝，姜和蒜切丁，芫荽切成小段，干辣椒沿长度切成两半，不要用辣椒籽。
3、往锅里加水，烧开。加入干豆腐条，用水烫。煮沸后，煮1到2分钟。取出豆腐干，沥干备用。用水烫豆腐干可以去除豆腥味。
4、往锅里加点油加热。加入姜末和蒜末炒香。
5、倒入豆腐干，倒入一碗水，加入酱油、鸡精和盐，煮沸，倒入适量湖粉使其变稠，用大火加热至汤变稠，然后熄火。
6、将豆腐干倒入较深的盘中，将葱花放在豆腐干上，然后将干辣椒片放在葱花片上，并将芫荽片撒在盘中。
7、把锅里的油加热，把油加热到冒烟，把热油倒在胡椒和葱丝上，一道色香味俱全的菜就做好了。
豆皮
豆皮，豆子的加工副产品，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。
老通城是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。毛泽东曾品尝数次，赞不绝口。
蚕豆是我们生活中常吃的一种东西它里面有着丰富的营养，而且它的做法也非常多。深受人们的欢迎，那么蚕豆怎么做才会最好吃呢？在下面文章美食专家给我们介绍了几种蚕豆的做法，个个都非常香美，我们一起看看有哪些做法吧，它会使我们这些吃货得到满足呢。
1、葱油蚕豆的做法
蚕豆剥壳取豆，葱切葱花锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成.
2、酸菜炒蚕豆的做法:
咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。
3、油炸蚕豆的做法:
干蚕豆一袋。
烧调料水锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐(可根据蚕豆的量酌情添加)烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。
浸泡经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。
切口用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。
冷冻浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。(这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步)
冷油入锅锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。
热油复炸升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。再炸2、3分钟。关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。
上面文章中介绍了蚕豆的几种做法，相信大家看了以上的做法，可以制作出美味的蚕豆了，蚕豆有着丰富的营养物质，我们可以根据自己身体的实际情况制作美食，如果血压高或血脂降的话，最好不要油炸。另外多吃一些蚕豆，可以补充身体里面的维生素，好处是多多的。
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