1、蜗牛肉700g、九层塔1把、大蒜20g、姜片20g、红辣椒适量、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、乌醋1大匙、味淋1小匙、米酒1大匙。
2、将调味料事先调匀烧锅沸水,倒入蜗牛肉,水滚后烫约30秒捞起,过一下冷水后沥干。
3、起油锅,先爆香姜片和大蒜。
4、放入蜗牛肉和调味酱大火拌炒入味。起锅前加入九层塔炒匀即可。
小时候没事的时候就会跟着爸爸一起去河里抓蜗牛,回到家再把里面的肉剔出来,用力清洗干净,费了这么大劲可能也就只能剔出一小盘肉,这时候就该老妈出场了,辣椒爆炒蜗牛!再用妈妈刚烙好的手工大煎饼卷上,又辣又香,别提多好吃了!!说的我口水都要流出来了,不能让口水就这么流着哇,得行动起来!菜场走起!买了一大包蜗牛肉,小米椒,韭菜,葱姜,春天到了,一起来炒蜗牛吧!?
因为我买的是小米椒,这种辣椒太辣了,稍微放一小把就辣得要命,所以我就创新了一下,放点韭菜进去,春天的韭菜也是很香的,相信它们应该能碰撞出美味的火花哈哈。下面就来介绍具体做法吧。
韭菜米椒炒蜗牛肉。食材:韭菜,小米椒,蜗牛肉,葱。制作方法:蜗牛肉用温水用力清洗干净,可以用手使劲搓搓,放在筐子里沥水备用。
小米椒,葱洗净切丝,韭菜洗净切成段,放筐子里沥水备用 。热锅冷油坐锅,倒入蜗牛肉爆炒三分钟。 放入葱,小米椒继续翻炒出香味,直至辣椒断生,加入适量酱油醋,食盐 。最后放入韭菜翻炒半分钟,放少量五香粉即可出锅 。
小贴士:蜗牛肉一定要多洗几遍,市场买回来的没家里自己弄得干净,会有些壳或者其他杂质,仔细检查。小米椒尽量切成丝,因为太辣了,如果切太大,卷煎饼的时候会特别辣的。稍微多放点醋去腥气,也能提鲜。韭菜翻炒半分钟就行了,要不然炒太粘就不好吃了。最好买那种别人清理好的,要不然买回来还要费半天劲清理,而且清洗蜗牛肉真的超级麻烦,麻烦程度堪比猪大肠,所以为了能够快速享用美食,还是买现成清理好的吧!蜗牛肉是一种高蛋白低脂肪的好菜,一直被视作强身健体的高级美食,肉质细嫩有嚼劲,还含有多种维生素和矿物质,
如果觉得《大蜗牛怎么做好吃 大蜗牛肉的家常做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!