猪肉的好吃做法
木耳炒猪肉
原料
猪肉、甘薯各200克,黑木耳50克,姜30克,盐、胡椒粉、橄榄油、料酒适量。
做法:
1、所有食材洗净,沥干;猪肉切片;甘薯去皮,切小块;黑木耳、姜切丝,备用。
2、热锅中加橄榄油,爆香姜丝,加入黑木耳、猪肉一同炒香。
3、再加入甘薯块及其余调味料拌炒,最后加适量的水略焖即可。
营养价值:
黑木耳具润肺、美肤、养血功效;猪肉可提供产妇所需能量;甘薯的钾含量高,有助排出水分。产后食用这道菜可改善产后虚劳贫血的状况。
猪肉营养价值:
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用:
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等功效。
猪肉怎么做好吃?
1、红烧肉:
红烧肉的做法并不复杂,但是对于肉质的选择必须要有所讲究的。取带皮精三线肉(或五花肉)一块(分量自己掌握),烙皮(因为皮上有猪毛)、去毛、洗净。锅中倒上油烧热,在猪皮上抹上酱油(或老抽)和白糖(分量根据自己的口感抹)放在热油锅中炸之皮变红色、起锅。锅中炸过的油不要倒掉,将炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油锅中炒制片刻,(大约肉没血丝的时候)加上水(要将肉全淹完),放八角、山奈、(茴香、辣椒、花椒根据各人口感放或不放)、酱油(或老抽)、白糖、老姜,大约烧上1小时左右在将水收干淋上点麻油(香油)就可以出锅了。在烧的时候你可以根据自己的喜好在里面放鹌鹑蛋、牙菜、豆径棍等敷料。记住的是敷料之放一种,要不就传味了。皮要炸得稍稍有点起泡;水开后用小火烧。也可以不放敷料,吃纯的红烧肉。
特点:红烧肉味道非常的香浓可口,看着就很有食欲,是为了保证味道的纯正与浓香,一定要确保肉质是新鲜的,而且火候要掌控好。
2、霉干菜炒肉:
用料:霉干菜,姜丝,干辣椒,猪肉,白糖,酱油
做法:小半碗霉干菜用水泡洗两到三次,视自己的口味轻重而定,控干水,备用。 买一斤半左右的五花肉(去皮),切成普通大小的肉块,开火,同时就把肉块下锅,加入少许水(注意水一定不能放多了!!),目的是让肉块尽快地煮熟,然后开小火翻炒熬油,等到肉炒到金**,而且肥肉也基本上熬出很多油了,这时候把切好的姜丝和掰碎的干辣椒放入一起翻炒几遍,放入白糖四五勺(依个人口味定量),再倒入酱油,炒到香味弥漫厨房,最后倒入霉干菜同炒,待霉干菜把油都吸收了,OK,起锅,香喷喷的霉干菜炒肉就做好了。
特点:梅干菜炒肉比较可口,如果找不到合口的菜来下饭的话,那么梅干菜炒肉就可以帮到你,不仅能够使胃口大开,而且营养也很丰富。
食材:猪肉 500克;葱姜蒜:适量;料酒:适量;生抽:适量;五香粉:适量;花椒:少许;鸡精:少许;香油:适量;食盐:适量。
方法/步骤:
第一步,把猪肉剁成肉馅。
第二步,把花椒水提前泡好,泡十分钟左右,过滤备用。
第三步,准备一个干净的容器,把猪肉倒进去,加适量的料酒,生抽,少许老抽,适量的食盐,鸡精和五香粉搅拌均匀。
第四步,把葱姜蒜加入肉馅中,朝一个方向搅拌。
第五步,倒入花椒水,加适量的香油,继续朝一个方向搅拌。
第六步,一直朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅发粘,盖上保鲜膜静置半个小时左右。
第七步,半个小时后,肉馅都入味了,就可以包饺子了。
第八步,包好的饺子,烧开水,把饺子放入锅中煮熟,捞出,配上一些香醋,即可开吃。
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