咸肉就是我们平常所说的腌肉,是用食盐腌制而成,看起来干净清洁很整齐,色泽鲜红,吃起来可口美味。咸肉也有很高的营养价值,咸肉含有丰富的优质蛋白与脂肪酸,有着开胃祛寒、消食等功效。下面,我们简单为大家说一说咸肉怎么做更好吃?学会这样烹饪咸肉,美味又下饭,越吃越香。
(1)咸肉豆腐煲
食材:咸肉、豆腐、鲜虾、葱姜蒜、香菜
做法:1、豆腐切丁,咸肉洗净切丁,肥瘦分开,虾去虾线洗净。姜、蒜切末;豆腐煎至金黄备用。
2、另起锅,热锅烧油,爆香葱蒜,下入肥肉煸炒;出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
3、放入虾,炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻;所有菜盛入煲中,加水与菜齐平,大火烧开,小火慢炖收汁,撒上香菜即可。
(2)咸肉冬瓜汤
食材:咸肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒
做法:1、咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片;冬瓜去皮去籽洗净切块
2、煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开
3、撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可
(3)咸肉蒸蛋
食材:咸肉,葱,鸡蛋,
做法:1、咸肉切碎,葱切末;两个鸡蛋打入碗中;将鸡蛋打散;鸡蛋和水搅拌好,倒入一个大的碗中
2、然后将咸肉碎以及葱末放入;碗上套上一个保鲜膜,用牙签扎一些小孔;上锅蒸十几分钟
(4)咸肉炒西兰花
食材:咸肉、西兰花、酱油、西红柿
做法:1、咸肉洗净煮好后切片,西兰花洗净,再用热水焯一下,控干水分,西红柿切片
2、热锅先放入咸肉爆炒出油,再把西兰花与西红柿一起放入锅中,放少许食盐,快速炒匀起锅,即可
(5)洋葱炒咸肉
食材:洋葱,咸肉,姜,料酒,盐
做法:1、咸肉先用清水浸泡半个小时。
2、锅中放适量油,烧热后,放姜丝,煸出香味后,放入咸肉,迅速翻炒至变色后,盛出沥干油分。
3、另起锅放油烧热,放洋葱炒出香味后,加入炒好的咸肉,放料酒,加盐,翻炒片刻,即可
(6)咸肉粉丝娃娃菜
食材:咸肉、粉丝、娃娃菜、白糖
做法:1、娃娃菜切大块,咸肉切片,粉丝热水泡发。
2、然后粉丝打底,铺娃娃菜,铺咸肉;加水与菜齐平,加一勺糖。
3、上锅蒸20分钟,到娃娃菜入味。
咸肉不仅可以蒸着吃,还可以煮着吃,煮熟的咸肉不像蒸熟的那样肥腻,吃起来肉香可口。那么,咸肉煮多久?咸肉要煮多长时间?
咸肉煮多久
如果咸肉腌制的比较咸,吃的人又不怎么吃咸,建议可以提早几个小时用温水泡下,水凉了就换水。
多过几次这样可以去咸而且之后煮会容易入味。
不用煮太久,太久会老。中火3-5分钟熟了即可。
space
咸肉冬瓜汤的做法
食材与明细:冬瓜300克,咸肉100克,油适量,盐适量,姜适量,葱花适量
咸肉冬瓜汤的做法步骤
1、冬瓜洗净,咸肉洗净后切成小的肉片。
2、冬瓜切成稍厚的块。
3、锅内入少许油,煸香葱、姜后,入适量的水,入咸肉片,入适量的盐调味。
4、盖锅盖煮,水开后转中火煮一会儿。
5、倒入切好的冬瓜块。
6、用铲轻推后,再盖上锅盖,煮到冬瓜变成半透明,即可入关火。
7、起锅装盆,撒上适量葱花。温馨小提示冬瓜煮到半透明即可关火,汤的余热足以把冬瓜全部焖熟,若煮至完全透明关火,冬瓜就太烂了。
space
食谱功效
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经。具有多种保健功效:具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿等。夏天、咸肉冬瓜汤是家中最常做的一道消暑汤。
注意事项
市场上买的那些咸肉制品没有自己亲手做的鲜嫩,你可以自己做。
上文我们介绍了一道家常菜就是蒸咸肉,我们知道蒸咸肉是非常美味的,但是蒸咸肉吃多了有患上癌症的风险,所以我们也要控制总量,不要因为一时的贪吃而导致出现遗憾。
如果觉得《学会哪些烹饪方法 就能做出美味又下饭的咸肉?》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!