方法一，紫苏清蒸螃蟹。想要最原原本本的还原螃蟹的鲜美最好的方法就是清蒸，那为什么要加紫苏呢？紫苏是一种特俗的调味品，平常的味道极其霸道，但是遇到螃蟹就可将螃蟹的鲜味调出。所以紫苏是蒸螃蟹必不可少的。
首先我们将买回来的螃蟹清洗干净，注意，不需要解开捆绑螃蟹的绳子，直接绑住了蒸，将水烧开之后，放上蒸架，放上螃蟹，在螃蟹的面上洒上紫苏，然后盖上锅盖，大火蒸20分钟即可出锅。这样蒸出来的螃蟹即鲜美又没了海产品独特的腥味，是道绝美的佳肴。方法二，姜葱炒螃蟹，姜和葱能在去掉螃蟹腥味的同时调出它的鲜甜。
所以要说炒螃蟹，最佳的选择就是使用姜和葱炒，那么这道菜怎么做呢？现在就来为你讲解。首先，将买来的螃蟹清洗干净，在不解开绳子的情况下，使用竖刀将螃蟹切开两边，然后切适量的葱和姜备用，当然还需要少许蒜头，拿出平时炒菜用的锅，将油热好，放入蒜、葱和姜大火爆香，然后下螃蟹，进行翻炒，等螃蟹的壳变色后，下少许料酒以及水盖上锅盖焖5分钟，打开锅盖后在继续翻炒，螃蟹熟后，加入调味用的盐，就可以起锅了。美味的螃蟹就这么简单就做了好。
河蟹是一种非常美味的水产品，它的肉质细嫩，鲜美可口，是很多人都喜欢的美食之一。如果您希望简单易做，口感又好的河蟹，可以尝试以下方法：
材料：
河蟹2只
姜（适量）
蒜（适量）
细辣椒（适量）
盐（适量）
酱油（适量）
料酒（适量）
做法：
1.将河蟹洗净，用剪刀将腾出来的大螃蟹黄挑出来装入碗中备用。
2.锅中放冷水，加入适量的姜、蒜、细辣椒，加入适量的盐和料酒，待水开后放入河蟹，煮10分钟就可以了。
3.捞出来后，将河蟹用筷子敲开，稍微拍一下。然后再把蒜、姜和细辣椒都放在河蟹里面，加适量的盐和酱油，放到蒸锅中蒸15分钟左右，把大螃蟹黄撒在上面即可。
温馨提示：
1.在烹饪过程中可以适量地增加葱和姜来去腥味。
2.可以根据个人口味适量加入辣椒或者削减少量。
3.蒸的时间要根据河蟹的大小自行调节，最好督促在旁边观察，防止蒸过头造成河蟹过老。
希望这份简单易做河蟹做法能为您带来美味佳肴！
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