二种鱼生活的水层不一样，白条鱼生活在水的中上层，体型细长而小，见过较大的也就是三五斤上下！而翘嘴鱼是生活在水的中低层的鱼内，体型神似江鳊，别名稍阳，较大的能长到几十斤！但自己见过较大的有十七八斤上下！那时所有的河面都归中队全部，在大家河边有一条二百多亩河面的大坑里，年以前发人口数量鱼。
中队的水产业队用大网站拖鱼的情况下，网到一条大翘嘴，足有一米多长，称后的净重十七斤！翘嘴又被称为水深白鱼。一般翘嘴的嘴较为突出的往上翘，白条鱼的嘴比较短，并且双眼比较大。翘嘴的侧部较为轻缓，臀鳍比较长，白条鱼的臀鳍比较短。区别翘嘴和白条鱼最基本的方式就是以嘴形上去分辨，翘嘴的嘴和名字一样，显著的往上翘，嘴的间隙和人体几乎是成一条直线的。
白条鱼的嘴唇是非常常规的，稍微有一点歪斜，可是歪斜的视角十分的小。翘嘴鱼和白条鱼都归属于中上层鱼种，翘嘴鱼性格凶狠，大中型翘嘴以小鱼小虾为食。白条鱼正餐浮游动物，小昆虫等，杂食，个人较小，一般不怎么有超出一两重，而翘嘴能够长到十几斤重，在谈水地区内是处在食物链顶端的存有。小翘嘴和白条鱼尽管有一些类似，可是非常容易区别。
最大的区别翘嘴嘴上翘，嘴比较大，而东白条嘴小而尖。清炖翘嘴鱼的作法有下列几个流程。把鱼清洗，用盐腌渍三十分钟。放入锅中煎至双面金**。捞起来预留。锅中添加蒜泥、生姜沫、辣椒干，麻椒，炒出香味，放进煎好的鱼，加少量的水，生抽酱油，老陈醋，糖，盐。水恰好淹过鱼面就行。直到锅中的水烧得差不多了，就添加大葱段，浇上芝麻油、大火收汁就可以。
翘嘴鱼煮汤怎么做好吃
干烧翘嘴鲌怎么做好吃→
翘嘴鲌的特点：色泽红亮，肉质肥嫩，味道鲜美。翘嘴白鱼，肉白而细嫩，味美而不醒。肉性味甘，温，有开胃，健脾之功效。
准备原料：翘嘴鲌1条（重约750克）。
准备调料：泡红辣椒200克，大葱、盐、白糖各10克，陈醋20克，料酒5克，生姜30克，熟猪油20克，干尖椒丁10克，酱油5克，色拉油30克，高汤100克，葱花2克。
开始制作：翘嘴鱼去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加盐8克、生姜20克、料酒腌渍2小时。（半分地特产网的翘嘴鲌属于风干腌制好的产品，可省去腌制的部分，用清水泡发）
泡红椒切0.5厘米见方的小丁；剩余的生姜切厚0.1厘米的小片；大葱切小段。
炒锅内放入色拉油，烧至五成热时入翘嘴鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来再用小火煎1分钟至表皮金黄，出锅备用。
锅内放入猪油，小火烧化后放入姜片、泡椒丁、干尖椒丁、葱段小火炒香，入高汤、大白刁、白糖、陈醋、盐2克、酱油小火烧开，大火收汁后出锅，撒葱花上桌即可。
特点：色泽红亮，肉质肥嫩，味道鲜美。翘嘴白鱼，肉白而细嫩，味美而不醒。肉性味甘，温，有开胃，健脾之功效。
干烧翘嘴鲌鱼突出翘嘴鲌的鲜嫩，保留其营养价值，多汁多味！翘嘴鲌鱼上铺着满满一层辣椒，若是川菜，肯定是极辣之作，但湖北菜却强调要做出辣椒的鲜爽，所以绝对没有想象中的辣。里面的鱼肉隐隐泛光，还未入口，一股浓香已经扑面而来。
问题一：翘嘴鱼可以煲汤吗 可以当然可以，但是翘嘴鱼煲汤不好吃啊，鲫鱼，黄颡鱼煲汤都挺好，为什么偏要翘嘴鱼煲汤啊。
问题二：翘嘴鱼可以煮汤吗？翘嘴鱼的营养价值高吗？ 可以煮汤。营养价值和其他鱼并没有太大区别，不过鱼类的营养价值普遍比其他肉食要高
问题三：做翘嘴鱼汤用什么配料 用料
翘嘴鱼 8只
盐 150g
香煎翘嘴鱼的做法
加入150g盐，腌制5-10分钟
分批（4只左右）油煎翘嘴鱼，至两面金黄，约2-3分钟。即可出锅。
油煎翘嘴鱼的配料：盐、酒、姜、醋、色拉油
油煎翘嘴鱼的做法：
1、翘嘴鱼；
2、买时已叫摊主去鳞杀好,洗净,在鱼身两边各划几刀,加入盐,酒,姜片,一汤匙酸醋,腌制；
3、多功能电热锅里放入油,放入翘嘴鱼,小火慢煎；
4、煎至鱼身微黄；
5、换到铁锅；
6、煎至香脆即可；
问题四：翘嘴白鱼怎么做好吃，水煮翘嘴白鱼的家常做法 水煮翘嘴白鱼的家常做法
1.翘嘴鱼n好，洗净。
2.n好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。
3.煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。
4.油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。
5.小火煎至两面金黄。
6.洒上孜然粒，辣椒粉。
问题五：水煮翘嘴白鱼的做法，水煮翘嘴白鱼怎么做好吃 食材
主料
翘嘴鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
花椒
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.翘嘴鱼n好，洗净。
2.n好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。
3.煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。
4.油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。
5.小火煎至两面金黄。
6.洒上孜然粒，辣椒粉。
问题六：翘嘴鱼火锅怎么做好吃呢？5斤以上的翘嘴鱼，贵州比较喜欢吃辣，清汤也可以但是不能腥哦～ 炸带鱼那样，但是腌的时候要处理好
问题七：翘嘴白怎么煮 白鱼（White Fish）属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼、白鱼。 如果是做给宝宝吃的话，还是清淡点的好 简介: 鱼肉软嫩，汤清洁白，味鲜咸美。 材料: 耽料：白鱼1500克， 辅料：火腿25克，肥膘肉50克，油菜25克，玉兰片10克，鲜香菇25克， 调料：黄酒25克，盐5克，小葱10克，味精1克，姜10克，猪油50克 做法: 1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内； 2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片； 3.玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片； 4.熟火腿切成长薄片； 5.油菜择洗干净，切成长薄片； 6.香菇去蒂，洗净，切两半； 7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油； 8.蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20分钟，熟后取出葱姜块； 9.把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内； 10.食时加姜末和醋。 白鱼清汤 材料: 白鱼肉300公克，水6?7碗，汤底材料：适量，鱼骨适量，盐少许，洋葱丝1/2个，大蒜2个，洋香菜末2大匙，柠檬皮末1/2小匙，百里香1大匙，月桂叶1片，白酒醋1/2大匙，白酒1/4杯，黑胡椒粉少许 做法: (1)将鱼皮、鱼骨切掉，放入开水中煮开，转小火熬15分钟，把鱼渣过滤掉即是鱼高汤，加上少许盐调味备用。 (2)把鱼肉切成块状，以腌料腌3?4小时。 (3)鱼高汤煮开后，放入腌好的鱼续煮，再次煮开，将浮在表面的泡沫捞除，即可盛入碗中。
问题八：翘嘴鱼汤为何有苦味 材料
今天是正月初三，年初三又名赤口，南方有不拜年的习俗，免生口角。其实经过年三十、年初一和年初二的玩乐，我们刚好可以在家休息一下，补充精神恢复体力。前两天肉吃腻了，今天不妨煲个美容的水果汤水，养颜之余还能消滞，让负重的肠胃放松一下。苹果：3个生鱼：1条瘦肉：300克红枣：6粒水：8碗姜：3片(3-4人份)
做法
1.苹果洗净，削皮去核，每个切成4瓣；红枣洗净，拍扁去核；
2.瘦肉洗净切块，汆水捞起冲净；
3.洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；
4.煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
清胃肠积热，补肾益肝，安眠养神，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用，还能防止出现眼袋；对脾虚、气血不足、浮肿、头晕有疗效。
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